查看完整版本: 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

[size=5][color=Blue]
6`(Jyi4|)btzv [img]http://photoload.ru/data/89/4b/8b/894b8b65f51d33ed068b88c353e0a94e.jpg[/img]h\Ah-j'`

rB~%?3Y r ^rN 打底的小白菜 `\,F_!R4C
[img]http://photoload.ru/data/be/b2/78/beb27810269d5ca2bb4786277626f10b.jpg[/img]
;\{(s[B 0_j([0X5GE
瘦肉，花椒，姜末，蒜末，大葱，辣椒粉-m2t5A3}+`^uY
l)o,|g]v"u
[img]http://photoload.ru/data/77/6c/a7/776ca72a6bbfd884e5cf3c8cccb42ac7.jpg[/img]4eE9b,Q |7m0pi
切好的瘦肉片，淀粉。
3L(f GXO G.U(G!]`
)[|jEUI'K_ [img]http://photoload.ru/data/31/33/7c/31337cffcd89b46228af6aef9872bf39.jpg[/img]6W]&JzY.V9i&X
上好浆的肉片l8{'p&t!PK~
sy3}gdH?kT
[img]http://photoload.ru/data/4e/c1/59/4ec159eef38e4ef35a1b62a486320b40.jpg[/img]
t%I4yTbZy
U.ot
i4|*t1S"BCP/[rr!Td 洗净的小白菜
#{YJf Cm+X r:dr+c*Nu:Oh
[img]http://photoload.ru/data/c6/2b/b2/c62bb29356fb6ace6ed06da5a6cbe58b.jpg[/img]3n6UL!t}
用郫县豆瓣，姜末，大葱，盐煮好的红汤汁)Zo
L
?,@L
C[8\"kl_4e\C$y
h-K*mD ZW0_9o
[img]http://photoload.ru/data/63/06/19/6306191656d4dbe2a412a4f248a3793f.jpg[/img]
B }2~[-[xJX9SY"}
5` cN'm,\X 把小白菜在汤汁里汆一下，不能太老。mHN+M%omFUNa
v
z5fAe"Em
[img]http://photoload.ru/data/16/4d/89/164d89db6f886f416bd2d0a6354205cb.jpg[/img]4ej4b"dam bP

3q j#T/|N{8bG 汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
(\:i~SFg
%W|^e{"Z [img]http://photoload.ru/data/05/60/86/056086be5c1f83a67306eb2e5b834491.jpg[/img] ?8H*ee1K l'q4Q

r m7phl6V+l t 肉片也放汤汁里煮熟。
8`X!R fi6QM?O p(N,tIJ-t3Ko e]
[img]http://photoload.ru/data/c7/0c/21/c70c21e72689658e1d23278bc4d39cd8.jpg[/img]
h*j(R
w{ 4mm)j]m
肉片上面放上辣椒粉，花椒，蒜末和小葱段。t7w^JD R@
YD O2v#bl xf
[img]http://photoload.ru/data/7a/5a/af/7a5aaf1da6934521d45735bfb50d12c3.jpg[/img]jQ'a#hvc5M3u8]q

#l&gF6c+oQ*Z 坐锅烧油，差不多100°，把油淋在肉片上。-qs }'?R
q2D"dCI)U
p:z4Rz.Q
[img]http://photoload.ru/data/34/5e/cb/345ecb33bffe4d74f7538ffb634dc5e8.jpg[/img]
O l4|`jU:\7W \2c|.J!r&P$_Z1C,C E
焖了红萝卜和红薯饭，开吃。
C"^&@)Bjx5Hk
P z#Sc%DUW8L
P2vC-L(p?-Fto Y7[[z"MA\Z
*j,v$[m~ |Y(]h8f
PS：因为偶的肠胃不是很好，所以，辣椒什么的放的不是很多，大家可以根据自己的喜好酌情加减。 V}H1Z,T:`cTg
[7[)q.F$A'pJQ
p9k:|H@ Sd6A
ttxd6o Gi$C;o G;X&}9K

6w0| nu"@`l[
:BF~B:x[)h.C
^&d
A%Yok
h C
/Z `o+~7XE1l [/color][/size]
8xI'|g.o(_
N
q'm^*qK1D;n#R wS)\ [[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 [/i]]

看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃，回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

送上红心，为的是楼主的用心，全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

这个菜用材简单又方便啊，冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了，尤其是油，可以相对吃的健康点啊。非常不错，完全适合自己来做。

确实不错，不过楼主如果在炒肉片前，少放点淀粉，那么汤会更透亮一些，观感更好。

楼主手艺真好，水煮肉片是个家常菜，不过做起来还是要技术的啊，肉不能煮老了，菜也是

wonderful dishes... make me so hungry now..:d8vh7ZzU
meal + veg = healty food..

自己做的么，什么时候能请网友去尝一尝哇，哈哈

豆瓣酱，不知道哪一种味道最纯正，不要他好不好。

很清晰的图片，看得我都饿了，给楼主红心奉上。
4sj8@6D*eP:JC:U8q 不过我有点疑惑，楼主这么早发的帖，那会儿照片也已经是17号了，这么早就吃这么丰盛？

楼主做的很认真啊，辣辣的，看着就有食欲了~~

最喜欢的菜，吃的时候感觉是在吃火锅，特别爽，拉拉的麻麻的

颜色很好看，味道估计也能不错，不过就是吃不到，有些遗憾呢。要我楼主给我做点？？

外观不怎么好，但味看上去很浓，应该味道不错。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

做的很不错，不过建议别用小白菜。换成油菜或是大头菜会好点

这下饭菜我不得干它三大碗呀，嘴是过瘾了可体型走样了真是鱼和熊掌不能那啥那啥呀

人在外地想吃地道的水煮牛肉片可就是找不到正中的，现在好了自己可以弄了

作的不错，取悦一下自己的胃，有胃病的就不要试了