泡MM的风 2007-2-3 17:14
意式纸包鱼
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用纸包鱼入烤箱烤，可以保持食物的鲜味，并使肉类保持湿润。
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材料： rainbow trout 一条（去内脏，洗净），橄榄8个， 意式咸肉（panceta)4片，香叶（bay leave)两片， 意式香草（切碎）2汤勺， 青葱（shallots)一个，橄榄油和白酒各一汤勺， 柠檬。*B(m JLZO0fl
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做法： XV Q#jv A
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1、在鱼上搽盐和胡椒。
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2、用咸肉包裹， 放在蜡纸上。 ~9O(y4u:Z"h
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3、在鱼腹里放入香草。
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4、在鱼身上撒撒上橄榄，意式香草， 青葱， 橄榄油和白酒。 N Y7A,fY!v
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5、把蜡纸包起来，放入400F的烤箱烤15分钟。 吃时，可以加一点柠檬汁调味。;XzL U(^v(d
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鱼，咸肉，意式香草 S2UR J)C)P+h!V{
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香叶，橄榄，橄榄油，香草，柠檬， 白酒c\,A sd$M$L
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做法：
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鱼上搽盐和胡椒。 用咸肉包裹. 肚内放入香叶。-jel^T j5z4~
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鱼身上撒上青葱，香草，酒，橄榄油，和橄榄。R*I~gN`7r
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用蜡纸把鱼包成糖果式的包裹。
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放入烤箱用400F烤上15分钟。
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蜡纸烤得有点焦黄，房内香气四溢。
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成品。 为什么白酒只有半瓶。 边做边喝是外国厨师的习俗。3{[A E/W^%M
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近照
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鱼肉晶莹通透，令我垂诞三尺，开动了^_^
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