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教你做菜：醉 椒 鱼 头 [图文]

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[color=blue]做法：1. 酒三种：白酒，用二锅头比较好，我家只有伏特加，将就用了；
q{)Mt|.u(U } 黄酒，绍兴料酒；
k _%^&^#i 啤酒，我用的是Asahi,日本啤酒，味道比较清淡，用其他也可以；Z7j.yx1S"uTl"S~
2. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二，将盐，绍兴料酒均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上； c,N0]SXhS
3. 倒少量水，啤酒倒于蒸锅中，用于蒸鱼头
T`r2W&v"\3n)@,Pw/g 4.在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝，葱丝适量；Q2x!J
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5.红椒剁碎和香菜备用；!i(MN9}-XF9H
6.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟；3BuhZ.hK7?2D(u
7.出锅淋上少量白酒，点火燃尽，逼出酒香；[/color]h"T4[+t)I,}OvQ\
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