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姜汁毛蛤蜊(3p)

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
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QXU"bvR[3{ 2、锅内添多水，烧开；
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t4fw0G 3、下入毛蛤蜊大火煮；
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4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出； {Ha0Bl2YA

N-E%]"eX7f 5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；$t5b0rT_$KA6U

$XK?%fK9Ku 6、浇上自制的姜汁即可食用。w!M,ol],g`

vbbPBTwhP#S 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
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O}d3{ 温馨提示：M%y7~ L"@?

7Z)c3YB,m_ud(p@ 1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；
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zz0l0FV5m9Hl*R V 2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；
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;e2T_ f&^M@ G7lb 3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；
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/`iJ9M:v#Z)eh 4、也可用姜汁蘸食。
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7g7kqMoD.`+bK|pq} [[i] 本帖最后由 daxiong 于 2010-10-27 11:55 编辑 [/i]]

楼主图片怎莫不显示啊，吃毛蛤傈最头痛的是里面有泥，而里面的你在煮汁之前是无法清除的