查看完整版本: 山藥牛肉粒[8P]

山藥牛肉粒[8P]

[img]http://images58.fotki.com/v696/photos/8/1706908/9086649/32-vi.jpg[/img]
;D\(C^/`3P
A
}4t TY` [/b]主料：
}0o7@M$u
a-x5E-F[NU 山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克。k1}v2u%sC.S

*tf:qEo0z 辅料：nl@PfJS
F)EAH!M&UP
葱末和姜末适量
$c,nz9hTS_F 3WBCL;K jD9~
调料：ZR q)GS7W
~(L*q*G7Rnw
油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺。5k Zk4i'A#[OD
@-iV3K,e+K)t
做法：
1m1vR%\*J
Yb0osE4[_5w 1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。6`&j*d1seGT:\

$g(T9Tg(z1Y"NZ,X [img]http://images116.fotki.com/v715/photos/8/1706908/9086649/2-vi.jpg[/img],z? U'h+w}$kd

?zJAZgJ`0r 2.用手抓匀，腌制15分钟。
*K2a^;b ux)bfDf 8~-WXNY1r(_@QLHu
[img]http://images116.fotki.com/v695/photos/8/1706908/9086649/21-vi.jpg[/img]6TpS8yzQ
liBc3c&N5]6a
3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡，以免发生氧化变黑。
!?GguV"v l'\0}5kEd"Y4D!W
[img]http://images12.fotki.com/v68/photos/8/1706908/9086649/14-vi.jpg[/img]~;WVJHY};DN
aA$KmZKyo
4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
s0\8j-R:j+G 5@OmW TiZ?9w
[img]http://images58.fotki.com/v696/photos/8/1706908/9086649/12-vi.jpg[/img]
(|qn0k_$h;I :cxy4F{ O1sZ
5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。fzJH7B\ V
'g
GH'x D"a*Nh.?:\2wU
[img]http://images16.fotki.com/v316/photos/8/1706908/9086649/33-vi.jpg[/img]
EM#Lqi1uuP .j;eYsW
6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
/kts|6z.e
/aNb"_,a\.e [img]http://images57.fotki.com/v66/photos/8/1706908/9086649/26-vi.jpg[/img]/|g2A|'nu'KkF

TT&v
iD3T&t 多说两句：N,s2SVh:X
l)XI'YX*Kq$]
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉，这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
,Xot,YE*VV+?w
/s$^%B5N9?E(Z 处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。/[ sk*[6Wp `8Wl
%pXM#sbx Xd
[img]http://images110.fotki.com/v302/photos/8/1706908/9086649/29-vi.jpg[/img]

色香味俱全，很适合小朋友们啊，感谢楼主分享

就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅！

自己不喜欢吃萝卜，把萝卜换成土豆会更好呢。

山药牛肉俱都是补气之物，可以多吃些，我都喜欢~

咸鸭蛋，我喜欢吃，上次做了一次不太成功，这次照你的方法做一次看看。

最近怎么这么多山药的菜啊 是不是节气使然啊 我不爱吃 这个

这道菜看着比较清爽可口，很巧妙的利用了山药和牛肉的颜色对比，做到了色香味俱全，且经济实惠，很方便做啊

就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅,还是换做萝卜或者土豆吧！

山药和牛肉在一起做，非常的清新爽口啊~~  冬天来了多吃些山药 对身体有好处，大家也都多吃点山药

就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅！

山药和牛肉在一起做，非常的清新爽口啊，吃些山药对身体有好处，色香味俱全，且经济实惠，很方便做啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

山药很补的，现在入秋了，多吃点山药很有益的*X&Ut:kX
今晚就做这道菜了

这道菜很适合现在的气候吃哦，牛肉肥而不腻，山药补脾胃，冬吃萝卜补气。很好啊。

牛肉看起来很嫩呀`` 好看 但是我觉得这道菜不是很下饭

最喜欢吃山药了，一起家里还种过，长出来的山药豆也很好吃的

色香味俱全，而且看起来也营养丰富:excellence

色香味俱全，很是好看，味道应该也很好吧~希望有机会品尝一下.

山药和牛肉在一起做，做法很新颖独特，搭配巧妙看起来非常的清新爽口