查看完整版本: 传统巧克力蛋糕

传统巧克力蛋糕

[size=3]  
^*`"`3B}&G-[ 材料：黑巧克力 125g + 无盐奶油 125克 + 鸡蛋 3只 （蛋白蛋黄分开） + 白醋 1/8 teaspoon + 砂糖  85克（原方子是 125克） + 低筋面粉 50克（过筛）CTAAQA}d"@f

W%~.S/b[7[r-a 做法：$~H.qcC(S B
1）预热烤箱 180度。黑巧克力（图1）隔热水加热至融化（图2），然后加入切片的无盐奶油（图3），也是以热水融化（图4），融化后搅匀0M9a%Z8\%dskH$J
2）低筋面粉过筛（图5）
$W@jeD"X5@5k 3） 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的蛋白，打发至挺身（图6）V(j1~4a;~+wY
4）蛋黄打散后加入已融化好的巧克力 & 无盐奶油里，搅匀（图7）:U\wu$vK
5）取1/3蛋白加入步骤（4），快速搅匀（图8）x"rM_?2Pe$sX;W"f
6）把剩余的蛋白也加入（5）里（图9），用橡皮刮刀拌匀（图10）7X+j%H;xw;LTUc O
7）分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀（图11&图12）,in)_H5g`I
8）倒入7寸圆模，烤 180度，30分钟。 烤熟后，放在凉架上至冷却，过后撒上糖粉
M6d4OQW.n j*V [/size]
q]3X.X? [img]http://i4.tinypic.com/2zt90kg.jpg[/img]
a k/MU5X l+M+Q :V$H1cs]$DG#S-[
[img]http://i5.tinypic.com/2w74wad.jpg[/img]dM'bXa.t!S

/X)TH/m\Z%K ~g [img]http://i6.tinypic.com/2ex6mo3.jpg[/img])m5E{v7klr&T
%`*_I)a:Vl
[img]http://i2.tinypic.com/4bgwj1w.jpg[/img]