javawangwpf 2010-10-12 21:02
傣味包烧
包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来。
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[b]准备时间：[/b]6分钟
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[b]制作时间：[/b]10分钟
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[b]原料采买：[/b]专门的厨房用具店已经可以买到专门的包烧工具。I)K tko~tN
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[b]食材：[/b]鲜鱼肉200克，香茅草1棵，香芹1棵，香葱1棵，芭蕉叶1张。;B
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[b]调料：[/b]香菜籽1茶匙，盐1茶匙。)u9LP+FK9b G
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[b]做法：[/b]~$or?Y,]I(vf
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1. 鱼肉切成丁，香茅草、香芹、香葱切成小段，再加上香菜籽和盐一同与鱼肉丁拌匀。
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2. 芭蕉叶洗净，将1包在其中，在烤箱中烤熟即可。 4E7c6r6T,l9h0xZ9v.Q
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[b]烹饪心得：[/b]
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倘若条件允许，最好用炭火将之烤熟，就更有傣味包烧的特点。
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鱼肉可以换成其他食材，海鲜或者鸡鸭都可以。 ^3Se#n#l
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[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/sicai/images/2007/4/10/73770.jpg[/img]
gaozhs 2010-10-12 21:10
看起来貌似挺简单的，应该比较容易学，不过芭蕉叶在北方不好找哈
dd28457610 2010-10-13 02:46
看着就好有食欲，真的是不可多得的美食呢，希望有机会亲自尝尝
jackyao2010 2010-10-13 12:41
西双版纳是一个好地方，人杰地灵，这里的菜肴应该也不赖的。恩，值得一尝。
duliguo 2010-10-13 17:20
回复 1楼 的帖子
中华美食天下一绝，54个民族，风味各异，色香味俱全，看了就想吃。
乱室英雄 2010-10-13 19:54
茅草这个玩意在北方不好找啊，看样子跟宫保鸡丁还有点像啊、不知道味道是不是一样
a1170506 2010-10-13 20:10
这有点象洪七公做叫花鸡学来的，把食材一包，一烤完事了！
网虫在线 2010-10-13 20:14
看着感觉颜色不错。不过芭蕉叶在北方倒是个稀罕物。不好找。要是荷叶就好办了。支持一下:excellence
yuanlin83 2010-10-13 20:36
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581983 2010-10-13 20:47
少数民族的菜系还真是很少吃，最多吃过回民的，南方的尤其是云南那里少数民族的菜系几乎没吃过
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LZ提供的方法看起来倒是很简单，但真做起来有没什么应该注意的地方？
ma0ry001 2010-10-13 23:56
菜的颜色很好看 五色俱全不错 不知口味咋样
daheima 2010-10-14 12:24
芭蕉叶包烧和铁板烧区别大吗?:}{(tb
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没吃过不好乱说话
xbcxzg 2010-10-15 21:54
少数民族的才我很少吃，但很想吃，这个包烧挺不错的。
fengsfh 2010-10-15 22:44
芭蕉叶我们这里没有0.0，看起来好诱人啊，很想吃，还好我有西双版纳的朋友，以后有机会去吃咯
115720102 2010-10-15 22:46
西双版纳是个很不错的好地方呀，虽然没去玩多但电视上也介绍的不少了。
寻觅丶那份爱 2010-10-16 02:53
看起来颜色很丰富的.. 很有食欲. 不过食材在北方不好找..
u47troy 2010-10-18 12:33
这个还真是挺好吃的，下回到云南要尝尝，我国是越南越会吃啊
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