tg3366 2010-8-25 09:09
流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]
[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]8lx6L4k%A8R
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[size=4][color=Blue]食材：aY2Xplx
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白米饭或者二米饭 一大碗2hlMBEAZ1W#q
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鸡蛋酱 一小碗
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土豆 2个&PT/\"d,[+Z\
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生菜 适量 x x*?YKR D
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青椒 适量
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小葱 适量
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香菜 适量
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做法：Y6N)l] g T&f
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1.焖饭：+V/W5J _ K xu9iy
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制作打饭包的饭由小米与大米构成，东北叫做二米饭。制作二米饭把大米和小米分开洗净，然后先把大米放进锅里，最后将小米扑到大米上面，再煮。[/color][/size]C4[[TmSgC3U
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[size=4][color=Blue]2.制酱：
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鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。[/color][/size]9E0c5o(Sb~!X1Qm(b
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[size=4][color=Blue]3.土豆泥：FZg!P;Y*A
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土豆去皮，放在锅中蒸制30分钟，或者放入微波炉大火加热10分钟即可。[/color][/size] T i c
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[size=4][color=Blue]4.配菜：
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小葱，香菜，辣椒放在水中浸泡10分钟，小葱切成葱花，香菜切成碎末，辣椒切成碎丁备用。[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]5.制作打饭包：4n m |u M
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将所有调料拌入米饭，搅拌均匀，用生菜包好即可食用。[/color][/size]y R eB
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[size=4][color=Purple]吃饭包的习俗之所以流传至今，除了它具有制作方便、经济实惠，饭菜味道、口感香浓特点外，其食用方法，也具有满族人喜食手把肉的习俗，不用筷子，自己持刀割肉蘸酱油、蒜泥送入口中。吃“乏克”方式正是符合这种传统的进食方法，所以流传至今。[/color][/size]1D+o/g E0N/c1{(C8\6i0@
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[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]
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[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-25 09:27 编辑 [/i]]
garywang8421 2010-8-25 09:13
怎么看也是咱汉族蛋炒饭的变异版，就是加点料而已
wgfzn 2010-8-25 13:26
非常喜欢这道菜，虽然感觉工序上有点复杂，但好吃就是值得的！
铁鹰 2010-8-25 13:58
见识到了，呵呵，回去自己也试一试，特喜欢尝试一下民族特色！
mali1119 2010-8-25 14:04
开眼了，原来不知道拌饭还能这样做:excellence
ppttxx 2010-8-25 14:09
:loveliness: 看起来真不错，都流口水了
mzl1981 2010-8-25 14:18
图上用的是黄米而不是小米，两种米在汉语中的读音是一样的，都叫SHU，不过写成汉字却是两个同的字，粟（小米）、黍（黄米），根本就是两种农作物。两种米的粘性不同，口味也很不一样啊。
HADSLHY 2010-8-25 15:10
的确是我们满族的吃法，不过菜的搭配上我们会更随意，基本上有什么就包什么，当然汤除外
584078450 2010-8-25 15:34
饭包嘛 我夏天的时候经常吃 不过这个有好多做法 很好 吃的
Z850926 2010-8-25 16:44
听说满汉全席的菜式就有一种叫打包什么的，待查，呵呵
aisear120 2010-8-25 17:08
没吃过黄米，也没见有卖的，但看着和炒饭应该是一个原理吧，什么时候有了黄米再试试。
yjxsfyq 2010-8-25 20:36
没吃过，不过感觉就是蛋炒饭的翻版，加点生菜，主要味道还是看酱香味，谢谢楼主，开眼了
zt-xl0396 2010-8-25 22:05
不错我看比起韩国的石锅拌饭要好吃多了，估计棒子就是从我们这里学去的，换个叫法说是他们的，一群垃圾！
haoduoqian 2010-8-25 22:25
看起来就是学校旁边的饭包啊，和生菜叶一起入口，口感很好的
wuwei2004 2010-8-25 22:26
这道菜没听过啊 有时间自己做做看:excellence :excellence :excellence
怀柔 2010-8-25 22:29
见过都没见过，就别说吃了，看工序有些复杂，不知哪个饭店有
jyrn1970 2010-8-26 00:32
和我们的蛋炒饭相似，只是配料更讲究，已经能闻到飘出的浓郁酱香了，赞
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