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五香酱鸡

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前些天做了若干酱鸭，目前正在院子里风干
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不想浪费腌制酱鸭的酱汁，于是就有了这道冷盘 `{*{OhC d$x
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H'mu*^L&B2d I'YFb 1：鸡腿洗净去骨，加老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、鸡精、糖，腌制2个小时
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2：取一张锡纸，将腌制好的鸡腿放在上面，鸡皮部分朝下 A,v'Q qG7U m qC{
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3：先将鸡腿卷合起来，然后从锡纸的一端将鸡腿慢慢卷起，尽量压实
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1cxZmZ\tvuQ 4：卷好之后将锡纸的两端拧紧
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5：入蒸锅，上汽后15分钟即可 5^"|.iR-Eu Y4H
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6：去掉锡纸，将鸡腿卷放置冷却，之后切片装盘
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Ks"q%u)eLl 7：菠菜入锅焯软，用手挤去水分
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F!F4IpHf KeG 8：抖散挤去水分的菠菜
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5Gv{d2aj#Q8Si 9：蒜末、生抽、香醋，调和成汁 H2J)v&lwT
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10：五香鸡蛋酱（可以按照自己的口味炸酱），“9”“10”的调料与菠菜拌匀装盘 iQt^E&f
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@&Lw^ Ze [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-19 06:24 PM 编辑 [/i]]