aifuson 2007-1-15 13:22
炒箭笋
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200701/20070106134300792.jpg[/img]
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原料：#TV N'K2k E(r X
箭笋200克、瘦肉100克、蒜末1茶匙、葱1根、辣椒1个Tc7Qp*_V8xt
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辅料：
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料酒1大匙、酱油1大匙、黄豆酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1茶匙、清水1/2杯。Z@0s6^G `A;V z#u
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做法：
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1、箭笋洗净、切小段，用开水汆烫过；瘦肉切丝；葱洗净、切段；辣椒去籽、切丝。[美食中国]Y8V KJJ9KF
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2、用3大匙油先炒肉丝，然后放入箭笋、蒜末和所有调味料同炒，改小火，炒至汤汁稍干并入味时，撒下切好的辣椒、葱段，炒匀即可盛出。
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Tips：FY\Pmd f:T
1、箭笋用开水汆烫过再炒，才不会有水渍味。(l#O*m'?-B L7O'A xv
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2、加点肉丝同炒可以提鲜，不加也可以，但是因为笋不容易入味，所以调味重一点才好吃。AR-\!a#M tP
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特色：
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箭笋-箭笋含丰富蛋白质及水分，多吃可促进新陈代谢。
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