散步的风 2007-1-13 19:19
天使奶酪蛋糕
[size=3] &Y Y,r,_4@@;K(B(O
（8寸模具）GwgT.N0^.qI
t6j { b0i;GB b2Q
材料：H]F.JCV P v
蛋白4个，低粉60g，糖50g，炼乳2大匙，牛奶4大匙，自制酸奶奶酪（奶油奶酪）120g
;f i/yN`6ma\
3Hp#b^7l;\0ol C
做法：3[@4c3D
o$QehC1mj
t
1、奶酪加牛奶搅打均匀)D%W)mf0W6?Bc}
2、筛入低粉，拌匀后加入炼乳混匀
z Rex@ Q8b f+\
3、蛋白加糖打至湿性发泡*Xj3e.i&P
|
C6e
4、分次将蛋白糊与面糊轻轻搅拌均匀后倒入模具
G6KSM2t(h1V2g5P
5、入烤箱隔水烘烤，160度1小时后取出放凉后脱模即可
s6z8j s z%g z3r
%h+x5P6|B.Y(V
小贴士：
1P e(g3gk-@*g q6d
1、酸奶奶酪是自制的，不像奶油奶酪那么腻口，吃起来很清爽
HrO0D b f b
酸奶奶酪制作方法：*?
C;i+dG!G
将酸奶倒入干净的纱布，最好多铺几层。然后把纱布放在一个细孔的筛子（粉筛就可以了），再放在一个口与筛子差不多大的盆子上面，再包上保险模，放入冰箱开始过滤酸奶。大概两天就差不多可以滤好了，容器里面会有很酸的水分，而纱布里的就是酸奶奶酪了。
vN}ZP P5m2[
2、普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄，吃起来会有韧性，有点涩涩的，不柔软，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原来的口感缺陷，吃起来很松软，入口即化[/size]
在线客服(1)