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人参阿胶乌骨鸡汤

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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)
R:Eo'Rbx Y9l 高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个
Va8GhLx,xB,FNh 姜 半个,拍一下
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制作方法:
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zr;h8zSGa4Pr3l 1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
@-jO8s)@8X/\K_#A 2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净
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^)N_ 3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)+u&`9zv6U
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.
R8T.G6Z8FN0GF 5.加盐.
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这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦. xXKQ%?w~7[m
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男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦.
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's(m U;smM/^r%S 过了热水的(乌骨鸡,猪骨) O0t$~]C

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高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下
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_"FNb v*o$~ 香菇 数个
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广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑
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@)dN4c6D nR+h!D [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 [/i]]