查看完整版本: 苦瓜鸡脚蚝豉汤

苦瓜鸡脚蚝豉汤

[size=3]  
:r:lXi!NkHLZ)`t 苦瓜是瘦物，煲汤适宜配一些比较油的材料。食肆通常使用猪肉或者排骨，而我就尝试用鸡脚，试验证明是成功的.
,?9FCW{:YI t k1^G*K;|Z
材料比较多：苦瓜1个、鸡脚10只、蚝豉3粒（切开）、响螺片适量、黄豆、姜、蜜枣
3K6`"\"_7Z;R2k
| 3x%Au-N+`~8M
步骤：%K3b.P#rdR
1。鸡脚出水；
/zZdWWM2M(fQ 2。苦瓜切开、把囊去掉，再切成一块块（SIZE可以略为大一点）；
(y0C Btj 3。响螺片需预先浸水一晚，切开待用。浸响螺片的水不用浪费，用来煲汤正好；
n v Ft:p[_ 4。蚝豉的制作和响螺片一样；
n4n]k"nQa@LW2H 5。黄豆洗干净就可以了；
|} t1rFnd$fG sa 6。把所有材料放进汤煲里，煲3小时以上。n\o#wY2a8G&JC
7。调味即可。
q'~dXY5n$ro 9[B%v.?0]2pQ
R(|*e
今天因为天气冷，汤煲了足足5小时，借机保温。鸡脚非常林，家里人很喜欢吃
j c+^vJBDL
%y2c,|8nk&] 汤获得非常高的评价，开始时很担心苦瓜汤会很苦，一尝之后才发现味道非常甘香，可能是蚝豉和响螺

fw1J8FI2C-\9O 片发挥了非常大的作用。汤里的黄豆更是吸收了所有的鲜味，好吃。y6D?`&P y1M#OW+T
*ME1Q1t;EO1f
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070106/252000320070106204845092_640.jpg[/img]9x7gb b U;q

{,y}~Cm 第 [b]1[/b] 幅上传的图片[/color]
'KP]5^cRg 　　苦瓜鸡脚蚝豉汤
2W uzGlu&C rK0N{tu c:s
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070106/252000320070106204905191_640.jpg[/img]
s*}1v.rkw'N
.O4{GS'Je9l 第 [b]2[/b] 幅上传的图片[/color]
4C,OC6WT 　　鸡脚和苦瓜e:w,kG'tn)Q#r0v

#`;Mj p+Q [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070106/252000320070106204919280_640.jpg[/img]1y[+ke8l;D'To

FA3y#Tk 第 [b]3[/b] 幅上传的图片[/color]
#?y4Kd8L@[Rj~ 　　蚝豉和响螺片8F.i.A7_P5G4W
q R

0SaNS3IL [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070106/252000320070106204935329_640.jpg[/img]
6] n1_hPD |@w/Bg0A.~%l
第 [b]4[/b] 幅上传的图片[/color]
a7XP
Bh0Byd 　　黄豆
8`*w il:o WzJ'` LuNai]E7bH
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070106/252000320070106204952482_640.jpg[/img]4~"pTiy

*k'MVJo3N 第 [b]5[/b] 幅上传的图片[/color]
FQ#juG 　　煲了3小时后的汤
} wVoQpVi 2x ^R'se:i!Qx'm
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070106/252000320070106205018588_640.jpg[/img]
*_2t's5R8}}/i} h~3Wo$wo
第 [b]6[/b] 幅上传的图片[/color] ~1LA}Y'X
　　汤渣被人吃得干干净净[/size]