查看完整版本: 鱼肉鲜香 酸甜的果汁鱼块

鱼肉鲜香 酸甜的果汁鱼块

[img]http://img04.21cn.com/2006/08/16/xinsrc_252080307153214012835114.jpg[/img]$m*}"~%BD

M%D)XC"nO [font=宋体]　   菜系：广东菜 [/font]
r
P)Ee;m9s-~qX [font=宋体]　　特点：色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可； [/font]+}zVFc/Lk]4`
[font=宋体]　　原料 [/font]w @&CEPMg
[font=宋体]　　净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克、植物油600克(实耗约80克)，盐2克，湿淀粉30克 [/font]
Ej$o7E4ylU [font=宋体]　　制作过程 [/font] Q5S7X8xM)e
u [O
[font=宋体]　　1. 将加工好的净鱼肉改切成长3厘米，厚0.6厘米，宽1.5厘米的块，放入碗内，加盐腌上； [/font]
,n7P%DlMiAQ7FH\ [font=宋体]　　2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量的清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉； [/font].U*?4mtg/a
[font=宋体]　　3. 炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7～8成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内； [/font]
g;Cj%v
C4MF xi(C [font=宋体]　　4. 炒勺内的热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，加尾油，淋在鱼块上即成。9f^W1r8T LM
[/font]
"G,c6o5c!Lb)\
F
5i8i Tw"D'LZ;I+E4X [[i] 本帖最后由 dave 于 2007-1-7 07:13 PM 编辑 [/i]]

新派菜式确实很独特 不知道果汁是哪一类呢

我觉得加不同味道的果汁可以做成不同味道的鱼。。想吃苹果的就苹果汁。想吃橙子的就橙汁。。