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朋友做的Marble Chiffon Cake

朋友做的  那天我们一起吃的  超强！！！引用她的做法~~~~~~~~~~~~~
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gy.BEN F 先要谢谢cherry--pinky_fantacy,看了她的制作方子我才学做的，她可是西点高手哦，做的生日蛋糕更是好看的很，比这边卖的还要好哦。
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Z/N)A,? G `"}"h 废话不多说了，我就把做法告诉大家吧
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食谱：（6寸）
~*|?:h3OS6Je\;@~ --蛋黄糊---s9]pyV"M
蛋黄 3个
r/aN*fC wJ Aej 砂糖 30克
@pD;birzq.\ 橄榄油 40克
w/K3Qk-C{ 牛奶 50克Q
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低筋面粉 65克
?cf*r0O(A 泡打粉 1/4 teaspoonMdDptfNd
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--蛋白糊--,Df7n4_l(A MY
蛋白 3个4m2sF^+KZ
白醋 1/8 teaspoonpv/d t ?&Rd.C\1r
砂糖 40克Dj}*otb#~a4D
玉米淀粉 10克6D(a~rRf?)r
盐 一小撮vr7?:sh

a9M3~J:xa` [ b0Y+h --Coffee + milo mix-- a!Qx l$vyAo-f
开水 10克5x(w G R.lJF
加适量的coffee and milo powder直到变得‘有点’稠
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'nIs9y~1P5XkqP:V 所需要的材料图图是这个.U6T'W7k`'I+a"z!jpWE

"oeu0?"A R [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpe[/img]
$Q{mXI},Lx,T 需要的工具有这些，从最左边开始，是环型蛋糕模子，打鸡蛋蛋白的自动打蛋器，还需要一个称，和一个筛子用来把面粉过筛，5R MB2cT4r#x{
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpf[/img]
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G$jwt`Y"q 做法：
C m3ax/c?3t 1）低筋面粉 + 泡打粉过筛2次
b0] }1Z)z V 2）牛奶 + 砂糖 + 橄榄油，打至均匀后加热到60度，然后马上倒入（1）里，搅拌到没有粉状为止)K9r A+\7wj?n~
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3）等到（2）冷却后，加入蛋黄打至均匀。预热烤箱170度
"B}t"{3ld R5CI~ 4）蛋白打至发泡后，加入白醋和1/3砂糖，继续打发到蛋白膨胀；加入另外的1/3砂糖打发到湿性发泡后在加入玉米淀粉（过筛般地加入）和盐继续打发。最后把剩余的砂糖倒入，打发到硬性发泡
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpg[/img]
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"jW$yPSv 看，打到象奶油一样，
~)K#PHcb['P P 5）将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀
(k&X~*F{*Z N 6）将剩余的蛋白糊倒入（5），用橡皮刮刀轻且快拌匀
+WsQ g Yn7z 7）把（6）的1/3取出，拌入coffee & milo mixtYR]iO+J,P Y
8）将两种面糊交替般地填满模子，然后用汤匙搅几下即可r~.l!y|
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6m/`1bMAa,tDc [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dph[/img]WS1KT6a,z

BRM#O!Hv(J-aD 9）举起模子敲桌上几下，然后放入烤箱里烤35-40分钟左右
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$v+J'hS? 下面这长是我蛋糕快好了的时候，在烤箱里面拍的，看他已经涨的很大咯～～～～～一定很软很好吃的哦．
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记得蛋糕拿出烤箱的时候要倒扣在铁架子上．