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香辣茄汁沙丁鱼[6P]

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[b]原料：[/b]L}+C0W6D5O&L!AO"~;Z"?
去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。
N ]5pv]C [b]配料：[/b]
:sv3XA/c+E$d 洋葱一个、干黄豆150克。DM/Kd$k1~m9Wmr
[b]调料：[/b]
1@X*YQ7O9dj$P'CN 腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
*K Ps(a O| J7?s [b]做法：[/b]L!fM x~{H
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
a;^[Bvz a1} 2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；
j;MZ8q.?O4Qe7?S] 3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；2[!O~(NtD&u`n1X
4、锅内倒入橄榄油；4r2Tv;H4k)g c
5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；!cc%{Ul$X H+H
6、下入番茄酱；
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7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；
4vYKU#ggk 8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
j$zr$|Oc 9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；7ARv&H5oSG#qij
10、锅开后下入其它调料；z|'G
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11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。gtIeQ
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子:excellence

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

回复 1楼 的帖子

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！