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韩国辣白菜炒饭

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用料：用料：白饭一碗，泡菜一两多，鸡蛋一个，瘦肉约一两，葱一棵。
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做法：泡菜切小片，肉切丁，葱切段，鸡蛋煎成荷包蛋。
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锅置火上放油烧五成热，放入泡菜炒、葱段、肉丁炒熟。
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倒入米饭炒匀。后来觉得蔬菜似乎过少，临时又加了一点碗豆。  
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加适量盐，炒匀后起锅装盘，再放一荷包蛋，开吃。

主要买不到正宗的韩国泡菜，用四川泡菜做过，味道不是那么回事儿:(

我想问一下那个蛋是怎么煎的那么好的。