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如何炼成【五星级水准的炒面】:杂蔬肉丝炒面[9P]

[align=center][color=Red][size=4][b]请点击红心支持下哦！[/b][/size][/color][/align]
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[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]这炒面很关键一点是肉丝一定要很嫩
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还有鸡蛋一定要鲜嫩鲜嫩的 8\:g"@(]G,lO A3W;Q

7FZso1p!kC6a M~ b 我在外边吃 最受不了的还有就是都把鸡蛋炒的黑乎乎的  多影响食欲啊你说！！
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wM M]Eu 其实最关键的美味来源于什么？？自己动手做！！HD;?6r2fjIL

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iTSs@-@$`e 还有什么能比这个带来的更美味呢，你说对吧？？!NwV#KxL\:Ds

!j&uL4KDd2] [)\ 做法：@jJ V De2R

&fkV#r@m 一、材料1V
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材料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉b(|({ N&E5F,C)y9Y
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jc1ZO 二、准备
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1、腌肉：
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x ?w dR 猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟
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%L3N%A8ZYY Mc 2、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用
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~3I:C2R(Sd 3、取适量面条
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5L J2_E+y 肉丝:]4\9qGJ7I4j

}eO*^GfkD$` 锅中放适量油，加热，放入肉丝炒
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M'?hGE7AgcII 至变色立马盛出
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7]5HE7zn1B 面条
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GQ&_F%X)Zj 隔水蒸熟，拌上油待用Ko6\%O)?N0X
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鸡蛋
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打散待用w7LprVVeS]L(v

^g2k#Z \4u 三、炒;qX7d2W0V`
1、  炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒
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@:]MF4fF(jAM~ 2、  放入卷心菜丝拌炒,net5Rne

&N-K6F)_/K}L lCy 3、  倒入鸡蛋液
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4、  放肉丝略加拌炒
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5、放入蒸熟的面条qeCT!B
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6、  加少许酱油xk3]u!E

g2P K&}&x+{"_cM 7、  放少许料酒
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8、  拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖
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+P&{u[gx [color=Blue]提醒~
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h Cji)y8z/Yx\7V 1、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油0bv2VqF&Kwb)xe

}4l1JA}6T 2、  面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道
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3、  酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边(sg#J;N8pVly

"kr8s{t$V`2M&e-A       我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来 如果你不嫌麻烦 盛出来也可以
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{ x],j?#S:r5\ 4、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵[/color]7e4tWv|3h&E"P0{

}s,?eLrBSo
{7_2tt`og(v [/b][/font][/size][/color][/align]

尸兄,受教了,学到很多做炒面的窍门,貌似也不是很费功夫
Ds-j|,jZt 有机会要亲自动手尝试一下,:excellence 多谢分享

面条用蒸的还第一次看到, 今天介绍面条的真多, 大家都看世界杯去了吧

楼主一定是传说世外高人吧！哈哈！一份普普通通的凉面，被楼主弄出来居然色香味俱全，不说吃了，看着都食欲大开！这份凉面不但可以做主食，下酒也爽呀！支持楼主红星一个！:excellence

看了就有食欲感，又学了一道面的做法，谢谢分享，:excellence

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炒面都有那么多讲究啊！真是够排场的啦！一定好吃啦

太复杂了 自己估计是做不了了 还是去饭店麻烦师傅吧 爱

我很喜欢吃面，自己也经常做来吃，不过没楼主介绍的这么复杂，太复杂自己做未必好吃，没信心！

楼主的这道炒面看起来确实很不错，我个人觉得要炒好面条的关键在于买的面条要筋抖，做炒面的面条一定不能是一煮就软的那种，不然炒的时候就结成一团了，另外用蒸是也比较好的方法，水煮的总归带水份，炒的时候容易粘，而且最好是用不粘锅，用筷子翻炒会比较好，不会粘底也不容易结团。至于配菜就可以根据个人喜好，荤素搭配，有营养又能填饱肚子，看世界杯的时候炒了当宵夜再好不过了。:excellence

看起来特别味道不错啊，谢谢您啊，我自己会去做一下看看

我的建议是：1、再加点黄豆芽味道会更好，2、不放酱油改放陈醋味道更鲜美（夏季吃的话更解腻并能增加食欲还有软化血管的功效）。

炒面是一定要蒸完再炒的，想要好吃就不能怕麻烦噢

太有食欲了，楼主的手把很地道，不过请教楼主用的什么面条呀，蒸熟:wad22

还记得我上次自己炒煮熟的挂面，最后看的我都不想吃了，全都陀在一起，整个锅都是面，太失败了，楼主这个很好啊。面没有粘锅吗？

看起来很不错，一定是色香味全，下载下来有空学着。

不错啊，可以自己在家里做的一碗面，晚上试下。

一直想学习炒面，今天算看到经典的了，受教了，过两天亲自试一试。(*^_^*)

不知道為什麼面看起來有點不熟的樣子
O4}hwKmh 但確實好吃的樣子

原来炒面还有这么多的窍门，平时一个人在家炒面都是随便炒一下熟了就好，下次得试一下:excellence