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型男厨房----酱汁牛柳荷兰豆[6P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 UU0l$i;R)F

Q{6xqd(Aw+PP'X        材料：荷兰豆（200克）、牛里脊（300克）、鸡蛋（1个）、大蒜（3瓣）
NwbNv?0h2[5Z    　　调料：排骨酱（2汤匙）、料酒（1汤匙）、老抽（1/2茶匙）、白胡椒粉（1/4茶匙）、黑胡椒粉（1/4茶匙）、干淀粉（1汤匙）、盐（1/2茶匙）、水淀粉（1汤匙）、香油（1/4茶匙）v!A*sjFl
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z`oF*^7ec$|-D&H 1 将荷兰豆洗净后，摘去两侧的筋；大蒜去皮拍碎。 OZ!up+p4R!y*v

Ht#?S"rx U L'@ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/04/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] $M hIi(K$LAE
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2.把牛里脊肉切成2毫米的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，排骨酱（或蠔油）以及1/4个蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。
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3 烧旺油镬，放入荷兰豆爆炒30秒钟后，用盐调味盛出，摆入盘中。 /C8J3H"N5y*bc


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"e uC!Q(Z\ 4 重新烧旺油镬，待油七成热时，放入切好的蒜片，炒出蒜香味，放入牛肉片快速煸炒至变色。
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5 约1分钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入香油，将炒熟的牛肉片摆放在荷兰豆上，即大功告成。
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"{,snU(lml,}M 厨神贴士
,P,s0E)O_0?&~
e}5Pkkk&W"b 　　1.牛里脊肉很容易熟，不要过度烹饪，否则肉中的水分流失会导致口感不好。w,\l\(Z {%U
　　2.牛肉要逆着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。
1LWk6eCK 　　3.牛里脊可以用猪里脊代替，荷兰豆也可以用西兰花等代替。
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好像就是四季豆炒肉丝差不多，只是味道可能不一样。楼主不是说，牛肉用猪肉代替，荷兰豆用西兰花代替，实际上就变成西兰花炒肉丝了。

看起来不怎么样啊，荷兰豆清炒应该好吃一点！

做菜的小伙还不错，
Vrmq j-^ X_1q 扁豆炒肉，肉豆分离升华版

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是的，这道菜确实很养生。荤素搭配，色香味俱全。

越看越饿了，下次叫老婆弄一下。吃饭去啦~

看着很不错啊，  有时间自己去学学

还好

看起来颜色似乎不那么搭，加点辣椒是否会更好呢

看起来不怎么样，好象太干了，我比较喜欢汁多的菜

樓主的標題太吸引,但看清,只是好簡單的荷兰豆抄牛肉,即是菜+肉

看上去样子实在是不怎么样啊，太干了不放油吗。

很简单的一到菜 关键在还是在牛柳的 火候掌握

这菜看起来好像不怎么样啊，没什么能特别吸引人的地方

到晚饭时间了，看着都饿得不行啊，赶紧上菜吧。

唔。。。这个好像不怎么吸引人呢。。不过还是支持下

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看上图很容易做，最后放上葱会不会好点，再用点红色的菜点缀一下更好了。

拜托用老抽上点色嘛，看着就不想吃。合理化建议而已，别生气啊！

还非要是荷兰的豆子才行啊，我看那豆子跟四季豆也差不多吗