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白切鸡

白切鸡
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R^ErXqc 第一步(用滚烫的水焖熟) #YpVqL(cX8T)B3Lj9_

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x)M e7i]Z%t(Wv 把鸡放入煮开的高汤里( 没有高汤的可以用煮开的清水哦,因为家里刚好也做了老火汤,就用高汤)
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J!yV%lsXO 之后立即盖上盖子,同时 熄火!!!! ,让鸡在里面慢慢焖熟+nqmE.TN2S/T

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)WT]6Xl5f"~-W9V9{#R 半个小时左右把鸡捞起来aB(T#gI6A

k$eW Z@sv"n 第二步(用冰水冰镇) M1B(~o!r]E

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把鸡放入冰水中的泡浸,这个时间尽可能长些吧,这样可以除去鸡的肥腻,而且鸡皮吃起来也好脆的哦!看油油都出来了哦?:l,M5V
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FwM?0yC:h? 特别介绍一下我家泡鸡用的冰水哦
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第三步(抹焦糖,切件上碟淋汁) _-BL2MW8c3j
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}}@jo} 鸡泡好捞起,用焦糖(焦糖的制作方法和上面介绍的 酱  油鸡 的一样)均匀抹在鸡身上-V(Kq9g*@

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切件摆好淋上用姜末和酱油做成的汁,完成了。

这个不是正中的白切鸡，用冰来冰过的鸡肉，味道有一点不同，个人比较不用冰来冰过的鸡肉。