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回锅肉(新版)

[pp=xiaobieli]  看不到图哦 只看到天涯社区几个字[/pp]用料： D;f"_gHk-Bv:u
　　1、猪后腿肉或五花肉一斤。
O'S+e+rE6@Hg&x"j 　　2、甜椒二两。;xq;JC9S8`/n-I;k ~t
　　3、青椒二两。ZW*e?{ XI+c9oHR
　　4、蒜苗三两，香葱半两。aI@[:rb8uT0xl
　　5、老姜一小块。
'z E1@-m[*H$Eru 　　6、独蒜一个。
s%S{J ZJ'W| 　　7、酱油半汤勺。,^lt,T/{.q
　　8、豆瓣酱两大匙，甜面酱一咖啡匙。e9?l,xEb
　　9、白糖一大匙。
,y'_d&ssn.w7y&_p@Q2] 　　10、料酒两大匙。 \C4K,Y-it1\#M
　　11、盐一咖啡匙。
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做法：

o"V[[f0c_+UYcNv0e 　　1、将青、红椒去蒂去籽后切小块，蒜苗切段，大蒜用刀压烂，老姜用刀拍破，香葱挽成结；将豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、大蒜、料酒同放在一个小碗里待用。t0` fB7A]-XM
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2、将猪肉、葱结、老姜放入锅中煮至断生。bg}7t ZZ.Mdf
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N1t R"p-gn/e 3、捞出稍晾凉后切薄片。we_J"PX6@Fv.@
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6Jy#?`8o8gl 4、锅置大火上，放一汤勺油烧至七成热，倒入肉片爆炒
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5、将肉片推至锅边，下小碗里的豆瓣酱等调料，改小火慢炒至呈樱桃色。'n&`gM P3Aw
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h5a q^#| 6、倒入肉片翻炒匀后再推至锅边，再下青、红椒块、一咖啡匙盐，炒约一分钟。
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7、下蒜苗段后将锅中所有食料同炒约半分钟。
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8、起锅装盘即可上桌。!ouq9F}z9iE
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[[i] 本帖最后由 xiaobieli 于 2006-12-7 02:51 AM 编辑 [/i]]