查看完整版本: 鲜椒钵钵鱼

鲜椒钵钵鱼

用料：　　1、花鲢鱼一条（约一斤半）。　　2、鲜朝天椒一两。　　3、葱一两。　　4、独蒜三个。　　5、花椒两大匙。　　6、料酒两大匙。　　7、淀粉三大匙。　　8、盐适量。
}9z
lP,UY [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/e15457b885f8fe42b96025c161ecc620.jpg[/img]"hSf)K,v8{4z2|

nF0Ok"}3c kB{-N 做法：　　1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。 QI*[qU#p}V#a3_3i4Y
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/3c93995d86f857b7555d2044efdec47f.jpg[/img]8L&CghH y7Hh|&|
y1Q|'a/ws;@Kl
2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
3E8H;oT U+TZ'V [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/be150c0b3e20fa10df96ef407f541a7b.jpg[/img]
1X~rKO0M;V"H*Gd1I[.p C:k.R&Ks}~]
3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。 y"kg8Qm q
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/b672eb0472ebb723acfe5e62d125c9a0.jpg[/img]A:u/dHc[
WI/pL%h7bV X
4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。
l h c6b|v [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/19670982d28bf8c8f0e2f9ad297d9aac.jpg[/img]#l)R`5i?-u+vC

1`6C%C9{L\-w4R 5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。
?Eb(kxV*Bc [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/4c6c71485773de3f90e32a4dc077da16.jpg[/img]
&ft aqKzN&K0\4J7GS *\Ia+n:~^$N*i@
6、撒上辣椒末、葱碎待用。
+Ys1]$ry f)h0aq5lZF [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/ad3ca008c16f3bf3ce27c0f3fdc695ca.jpg[/img]4w-x!csUs,M},e
.A$yt3V;c6[
7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。 1g R,EQ^)oM
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/dea189fec9fcba5c09968872a757be73.jpg[/img]:B3b`B9K"g8bG
@^tf }J?
8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。
6g5LDU:HKZ [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/24b2cd32212ac86e4af26bb3feeff915.jpg[/img]