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杏鲍鱼香肉丝[5P]

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;t,}+M%B*D S%G^szG [b]原料：[/b]3EzF4Vh}*i
杏鲍菇、红椒、猪里脊肉。8Yt8X0x7L|z0{:?
[b]调料：[/b]
"k%R V],hJ [`a 郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。
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Xa.`rL5k&l;G.}d` [b]做法：[/b] H4Wc#kt-T.`'LJ
1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可；m(|n-~%k{
2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段；
N GnE5??oi&\ 3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用；&s4F9YVEv
4、锅内做油煸香葱姜；7b`i0U#W8A)p N
5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油；!bB:jcL(M~-I#_
6、放入肉丝煸炒；
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7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒；N]TO h[L
8、翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味；(Ls_4wU0nA#W
9、放入红椒丝撒蒜末；g.Nu%z)? hYN'p%R
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10、勾薄芡、翻炒；
D/VMHhW 11、烹入醋这时候鱼香的味道就出来了；)J4V!o6jK/e%@
12、最后撒山切好香葱段即可。
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