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田鸡腊味煲仔饭

[size=4]  我觉得广东的煲仔饭非常独特,香味香醇,做法简单,滋补身体.
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广东菜很强调原料新鲜.我这次用的是活的田鸡,当然超市的人帮我杀好了点. tw!L,AUX\m'|
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我自制的腊肉已经用完啦,要等秋风起,在做腊肉啦.这次用的瘦肉型的腊肠,味道比起我做的,差太远啦,没有肉香和酒香.腌的调味质量不好-----美中不足. 5Z^&~Ly;~-ih,E
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材料:泰国佛祖米
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田鸡 1
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9c)? QH/s 香菇 4个 -k:N%Y"yo/X
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uE,k%S,R(b?&ZF1ID(B 腊肠 一条 3gr:B)V(gL
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香葱 1 条
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4aM5f[(s QVj 姜丝 G-\"NW3^7L@v
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腌料: 酱油，糖，生粉，蚝nJ8qj w,Tw,b

sZe(dpL&f*Q?w 调味: 水,酱油 ，鱼露，盐,糖,鸡精 ~+M'o;\jCC g
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!q8D%eQMb7p 做法: D,B1HkBI g%C)r

e1ZK^(l-L7EQW Xu 1.洗完米,加水,加小小麻油同盐,静置半小时以上%J:Yu-Ca+B/S

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2.将材料(香葱除外)和腌料(酱油，糖，生粉，蚝油)混合,静置半小时以上
B+VoqM@ go{#NM 3.猛火煲,中火收干
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4.再放入腌好的原料放入饭面,

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$Q.h C A+o"xaKGR 5.事先将调味煮滚之后,将调味淋在材料上.
kF^,H)F_a 6.封盖，慢火煲7分钟即可
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7.关火,将香葱放人饭面,慢慢局熟. mf0P'[$K\
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这样的做法,肉又嫩多汁,饭香,吸收了肉和调味的香.
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我因为要控制体重的关系,没淋上香麻油,否则颜色更漂亮.
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Tp L"y/F"h\ 糟糕,最后忘了放香葱.颜色差了点 0_i"fW(l^#x2Q2S

_Edd:A Y(\+w 我一个人吃,这个最方便,半个小时就搞定.省了泡米一步. QR h ?M3q1K
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除了上面这些,还可以做腊味油鸭饭,瑤柱排骨煲仔飯等. gk#}3dmzc
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腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉,鱼片都可成为煲中物,最后加入烫熟的青菜,一个鸡蛋. [/size]