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新派素菜：佛钵飘香

[/font][/size][/b][size=2][color=#ff00f5]“佛钵飘香”是一道许多素菜馆都较热门的新派素菜，“佛钵”是由芋泥香炸而成，外酥(G"m&o!k e1K.J[ ]
内软，跟我们平时吃的早茶点心芋角很相似，钵里盛有一层由多种菇菌混合在一起的汁，
EB/px7If6r/V |Z 稠滑鲜甜，形色兼备，卖相惹人垂涎，比肉类还要受欢迎！[/size][/color]
4I)LN-vML [color=maroon]以前做过芋角点心，对芋泥菜式十分喜欢，所以前几天就做了这个菜，为此自己也付出了
I+eQ$e;I0BQh 极大的代价！在“佛钵”炸好即将捞起沥油时，不小心筛子没拿好，“佛钵”从高处跌落
R*nCN `vmHg 回滚烫的油里，溅起一大滩油，把左手严重烫伤。当时剧痛得眼泪直流说不出话来，冲了6y
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一下凉水后还是忍痛把整道菜完成，再伴碟、拍照，之后飞奔到医院做烫伤处理。现在情
-m,b"X)Ffpi#t 况已经稳定下来，手背和4只手指都红肿起满大大小小的水泡，不能活动和湿水，要痊愈还
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{k`:zP8f 需一段长时间。经过这次教训，以后下厨更加要小心谨慎了，避免意外发生！[/color]
1Ge| o-C [color=purple]说了这么多倒胃口的废话，我们还是看看这道菜的做法吧，希望能让大家胃口大开，好运
hvpK/Y J.y U 连连！[/color]
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[color=blue][size=2]第 [b]1[/b] 幅 芋泥500克、熟澄面100克（50克澄粉＋50ml沸水和成）、菇类和素菜各适量（先用滚水略灼软）'af1Y0ma%l@+M
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050812/419533120050812011153_640.jpg[/img]\j r.Z"EsZ'Y [)P
第 [b]2[/b] 幅 熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量盐、味精调味，再加入3匙食油（猪油效果更好）搓至光滑
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.q@O(j"NZ0yo] 第 [b]3[/b] 幅 芋泥团搓成圆饼状，油炸至金黄时用汤勺在中间按压几下成佛钵形，即可捞起沥油 V(e/X"\a+y
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050812/419533120050812011442_640.jpg[/img]D"cTq)v
第 [b]4[/b] 幅 爆香蒜茸下灼过水的素菜炒香，用蚝油、老抽、味精、糖和生粉水勾芡，把菇类素菜连汁浇在佛钵上即可
I*g/L FR(do [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050812/419533120050812011506_640.jpg[/img]
h,k'BU O]1K:x!P 第 [b]5[/b] 幅 新派素菜：佛钵飘香
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'm'a.f\$y,X1b 第 [b]6[/b] 幅N|a$]D!{s
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050812/419533120050812011618_640.jpg[/img]BQ"PBAK-p1B
第 [b]7[/b] 幅'h:PG?/{m1~-~p
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?\b!L/^b'I(\ 第 [b]8[/b] 幅KyL*`,v_E*K
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第 [b]9[/b] 幅txh
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第 [b]10[/b] 幅 [/size][/color]