白领姐夫 2010-4-5 15:03
[原创]墨鱼排骨海带汤——白领姐姐传说中的经典菜肴系列-1
原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵:lol: ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~:tongue
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话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多[size=6][color=Blue]红心+回复[/color][/size]支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。:biggrin
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[size=4][color=Purple]第一步：准备原材料-e\h U\(dER
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[/color][/size] 1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。;t~7hM {1U&Fx
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2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。
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3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。
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4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。%Q Q W`;I%N)Wv
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5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。
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[size=4][color=Purple]第二步：正式开始。[/color][/size]/x S'o]#|0Q2x0| R
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1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。W Y1RQ%L#F6b
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煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。
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2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。
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3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。
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4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。
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[color=Purple][size=4][size=4]最后一步：起锅。[/size][/size][/color]揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。
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不多说了，看图片。
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:lol: 不多说了，喝汤去了。下回见~
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PS:忘了原创证明：fW:E9p)wkY6?t:p n
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[[i] 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 [/i]]
白领姐夫 2010-4-5 20:58
这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。:lol:
qwqwqw34 2010-4-5 21:12
版主都开始进军美食版块了 不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖 高压锅要压2次才能入味 让汤底蕴更充实
bbkm 2010-4-5 21:32
很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好
白领姐夫 2010-4-5 21:39
其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了:tongue
flytolove 2010-4-5 21:56
这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！
白领姐夫 2010-4-5 22:00
[quote]原帖由 [i]flytolove[/i] 于 2010-4-5 21:56 发表 [url=http://sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=49718296&ptid=2944039][img]http://sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url])wN'G+CQ
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这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ... [/quote]F(z4Y
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谢谢兄弟的夸奖，:biggrin 我老婆很高兴。呵呵。%{ L,rz*V5g
看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~
guxl 2010-4-5 22:12
图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。
alan020416 2010-4-6 00:38
看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。
lizzli 2010-4-6 09:32
从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。
baoteng0917 2010-4-6 09:35
第一次看到，有这种汤，以后可以尝试一下。
梅表哥哥 2010-4-6 09:55
楼主好幸福啊！有这样体贴巧手的媳妇！感谢楼主无私分享！学到了这么美味的一道佳肴！
yzjyzcm 2010-4-6 10:04
用白肉片的效果，可能会更好点啊！我家里经常做啊！超级好吃啊！
zxy198927352 2010-4-6 12:10
说真的。我们这就是海边，但是也没有这么吃的。
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纯支持，但是就不尝试了
白领姐夫 2010-4-6 13:12
[quote]原帖由 [i]mwwalx[/i] 于 2010-4-6 12:59 发表 [url=http://sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=49748101&ptid=2944039][img]http://sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url] U ]
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靠`家庭夫男还是很多的嘛。貌似这东西不怎么好吃 [/quote]*Ci(o/~%l w6M/O5R
囧。兄弟看帖子也拜托仔细点吧，我帖子里面写明了是我老婆做的啊~:s_1:
鸟 2010-4-7 12:47
看了就想吃。我什麼時候也發個原創，(c;Jw){1h4N
落叶燉大排:lol:
白领姐夫 2010-4-7 13:51
[quote]原帖由 [i]鸟[/i] 于 2010-4-7 12:47 发表 [url=http://sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=49809117&ptid=2944039][img]http://sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url].AYQ Y ZEw3U
看了就想吃。我什麼時候也發個原創，!^Z
hS Y Z
落叶燉大排:lol: [/quote]
C[n*\ X
呵呵，我看也不错。就是不知道落叶的味道咋样？:lol:
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