查看完整版本: 保证一吃就停不了口哦：做一道秘制凤爪的4个关键[10P]

保证一吃就停不了口哦：做一道秘制凤爪的4个关键[10P]

[color=Red][align=center][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/align][/color];px;G)J&rDW

C:rfK1~$R@ [align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧2Kq.y$Wg

(a"B h._/zkq1a x 还是那句话，不多说，好吃看的见！！l A|%C(TW*t
7t5Ss d/n0e
做法bGg4u.o0Wt\0_;V

B+Va)Jn
n H 一、材料
&]z.z)r0D)B(mN
Ra ?t6Av*\_m h 用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒Wg0PmQ\,@
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/1-vi.jpg[/img]
rz"I!A4Gen-|%K\ K'E2np W/a@9m6G.\
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/2-vi.jpg[/img]]8g*S1I0v!m

P
WD5eO$_:Ab#zQ 二、步骤 b z M;X \

p`6H;O| 鸡爪的处理：/ZtX}](`(C+m#QC|
1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。~+U1P0N\
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。
4A;K e5E-v"sXk 3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。8Am:v9eJL
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/3-vi.jpg[/img]`fH6H*F*``8D
6U4Z(c0S$lf
配汁:?yxOgV;F;_
4、蒜瓣切成末，剁椒切小段
mP[y[/L/V 3Z
R/Tr3j2M?}
5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒l7_!y6\&x'rU(jh

^A3S
Vh)S$] 6、放入泡椒汁
.V[w g N9E
#Akta!c4F~T{ 7、放剁椒
y/m!Np5d
N$b}+Z 3[S$Z$VW _z8s3wY&G
8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜AE{Ay&b

-Ow-U5Z"[o;o9X'f 9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。
ShH7BR0{DC [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/4-vi.jpg[/img]

@t?!y"_&Y.y6G%X 8cO({ W&j@
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/5-vi.jpg[/img]_
tYy5w/b\A
] [d~e&b

&Z0@,K1sj}
Xj
Oe 吃的时候：
}"O)iMdL6p T\ a c|!@2u1Vu"Mu7K
10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
k1_+JQ#X
dT:T m3J-c*V6f:yG [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/6-vi.jpg[/img]
D#oX*d"abO0d
,|#e B}/ViS&I [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg[/img]8y)q~@@$zJ)CT
xH[D g(GG
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/8-vi.jpg[/img]
u DCJ/mQh{ [color=Blue]提醒~
t,K$`6lkE:`c
7?Ai0}-p e+qEO 1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要7Aqz)FP,j7ro3`E
hV/@RNEt
2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈
&|7KP4Q5t B 0I wM5p0A)@6|4|
3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~"E0mq:|{5Ii
f0c7gt?O}!t2IDn
4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~[/color]
6c+u#m$]0? [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/9-vi.jpg[/img];_
g|a4c(p

OSc4VNT:j}0Ar@ [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/10-vi.jpg[/img]
Y2S5jW-rT;oc \G,b
^ {)ym2k$G#?XU
[/b][/font][/size][/color][/align]

看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊:excellence

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。

鸡爪怎么在你们手里就能变成美味呢，看这蛮好吃的样子，改天我也要试试看鸡爪的味道

试过自己做几次，但是都不入味。下次试着如楼主所说泡上一两次试一下~

看起来好好吃啊，下午就准备材料试一下，凤爪可是我的最爱啊

不太喜欢，鸡爪子，没有多少肉！呵呵本人是肉食动物

家里面自己做的一般就是把鸡爪煮熟，放泡椒泡一夜不就可以了吗？为什么要放糖呢？那么感觉有点甜感觉怪怪了，我个人不喜欢放糖

看着很好吃的样子，LP喜欢吃，下次叫她尝尝

这个做法没怎么听过。不过，那个爪好象 煮的时间有点长。 15分？

鸡爪煮没煮好的简单判断方法：将鸡爪的关节向关节的反方向扳，如果轻轻一扳就断那就好了

凤爪的营养价值很高 henhaode下酒菜

很喜欢这小吃，超市里几块钱只能买得那么一点点，叫人欲罢不能。如今可好了，照葫芦画瓢。