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玛格丽特小饼

材料:
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:v%`ZFx-O0C 蛋黄                      3个(方子上是两个,怕味道不够我用了3个,效果还成)!Lp0Z\/B3{ BT
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牛油                      120克(xV)]&Ya%`Y)\g)O
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细砂糖                     60克4{o*Z@*VS4z0]Q

&Hmb(_o t 中筋面粉(Plain Flour)      100克pw-cCCdI{'x

h4jS5A` 粟粉(Corn Stach 玉米淀粉)   100克
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香草粉(或香草精几滴)     3-5克(据自己的喜好添加吧,量不要过大)W:X:Ef|c-gt
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制作方法:k6pdB-f} r
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1 煮好的鸡蛋煮成白煮蛋,取其蛋黄捏得粉碎.用滤网过滤一下备用。（这一步可以让蛋黄的颗粒细致,不过有点麻烦，呵呵网上沾的全是蛋黄，洗得时候挺麻烦。汗！！）#qO*r2{,L)f;]X y
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2 牛油室温软化，分三次加细砂糖打发，至乳白色，体积膨大即可。加入过筛的蛋黄充分搅拌均匀。
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3j1n:a*H3@ 3 所有的粉类（面粉，粟粉，香草粉）混合过筛，为了让粉类跟空气充分接触，我过了两遍筛。
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4 然后把3以切菜动作加入2拌匀，记得是切，这样可以维持粉团的蓬松感，以免出筋。[xVL TVm6]
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5 然后把粉胚放入冰箱冷藏1-2小时（汗S！！昨天做的时候忘了进行这一步）
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6 把面胚做成大小一致的小挤子，搓成小圆球。压一下，排放整齐在铺好油布的烤盘上。
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7 预热烤箱160度，约15-20分钟。烤至上色即可。|QhjK[7?$V7f

J mzcg.T%M 8 凉了的玛格丽特，立即放入保鲜盒，以免受潮。 ^ n#~-x|_[
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蛋黄                      3个
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M5Y0N7Y5E3B8Qk 粉类原料
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'O/Rm0Z/h*S:J#Ey 120G 黄油(安佳滴,有盐)
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U0iAJN$t7I5_X'Y 加入砂糖打发的黄油.
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用筛网过滤后的鸡蛋黄.
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把蛋黄与打发好的黄油搅均.
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所有的粉类,全过筛,我过了两遍.
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M5F7D(Q0O)z5d$_%D} 切入粉类.不可以搅哦,以免出筋
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弄成大小一致的小挤子.
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在手里弄圆,压一下,放在铺好油布的烤盘上. YcS1Zj
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烤箱预热160度.烤15-20分钟,上色即可. 这是出炉的第一盘.
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]/e@UNM8ay 再来张全家福._${1W"]e e:tPF w
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