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酸辣什锦米粉--端着锅吃才过瘾[9P]

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im/h)v&zT,nJ%P(pG [align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b][color=Blue]酸辣什锦米粉[/color]$ey[3\(?1@`O3^
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5Y'sTCU'T 材料介绍：
4Rs9KM:QI,C.? 酸：是酸笋                              辣：是糟辣椒
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粉：广西桂林米粉                        什锦：猪肉 鱼丸 牛肉丸 鸡蛋  香芹等
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6_5Wx5zm] 制作过程：
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1.水开将桂林米粉下锅煮熟，捞起。冷水冲一分钟，沥干水分，浇麻油拌匀。'X)t0d?]}1a'r@

Jh BZ%\ 2.鸡蛋打散，下锅煎成蛋饼，切成蛋丝，备用。$z"{7q1n/}(q6y
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3.热油，下糟辣椒，爆出香味。
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R W,Ri$o,_n 4.加入酸笋翻炒，加盐。出酸味后将肉丝、鱼丸、牛肉丸一并加入锅中炒匀。9Dzt+gW
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9icohv#z+P$~"R8ER 5.一碗香喷喷的什锦配料就OK了。         6.取一砂锅，倒入高汤，煮开。
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其实这已经是一道菜了
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7.将什锦配料和粉全部倒入高汤中煮沸。    8.最后加入香芹、香菜、和青菜，关火上桌。
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其实，就这样端着砂锅上桌吃，那才叫过瘾呢。
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端着翻滚的锅上桌，
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Yf%T5|-v 乘热吸一口粉入口，
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那酸，那辣，]$VK7N SJ%lR0o
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简直能吸引你的魂魄，
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保准你今天吃了，明天接着还想要。
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[color=Red]制作小窍门：
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hS9DhiWS @N/aC 1.下锅煮米粉时一定要宽汤，在水中加少许盐。!hQOiNfi

5K2n ` y ?v4W3x~ h q 2.在煮的过程中要见开加冷水，大概要加三到四次水。并要经常翻动防止粘锅。-ZbG#q)rM+w

ZG%t1IlJ*GB5q4Y"KP8j 3.米粉煮好捞出后一定马上浇冷水，直至冷却，沥干水分后浇麻油拌匀可以使米粉不粘连。[/color]
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我是很喜欢吃辣椒的, 再辣也不怕. 这食品适合我. 点心谢楼主.

可惜我从小就一点辣的东西都不能吃，楼主介绍的美味我只能看着结结眼馋了。

酸和辣都是比较开胃的味道，这道菜占了这两个字，就必定是可口美味了

的确是美味，看完后感到制作工艺和材料都还有点难度，一般家庭制作还不容易。有强烈的地方特色。

最喜欢吃酸的，口水都流下来了，不知道有机会吃到吗

很不错的家常美食，如果晚上两个人弄点这个吃，很享受！

我本来不是特别喜欢吃米粉的，但看过后现在是垂涎欲滴啊

太丰盛了吧，蛋肉丸子青菜，营养绝对一流。

看的口水直流啊，下次有机会一定要试试！！

米粉的煮法大抵都是差不多，就是配料和汤头的问题决定一碗米粉味道好坏，桂林米粉那个酸豆角配上竹笋加一点花生米，酸酸辣辣，极品

本人不喜欢吃酸的，也不喜欢吃辣的，又酸又辣，只有看看了。

味道看上去老好的，喜欢酸辣米粉，一般都出去吃

看着就觉得好吃，我试试自己做，其实做菜也靠灵感

不喜欢很辣的事物，这个我老婆喜欢吃哈哈，一定要让她看看

看上去就有食欲，吃着味道肯定也不错，哪天试一试，谢楼主了:excellence

看起来并不是很好吃的样子，卖相比我们小区门口小摊上的米粉还不如

面是我的最爱，没啥说的，美啊，这样没有做过，下次一定试一下。

楼主做的看色泽就觉得味道不错，米粉好吃关键是汤料和配菜，粉本身是味道很淡的

回复 2楼 的帖子

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。