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剁辣椒酱
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.G-`:`HCT]Yo\4C     原材料：红尖辣椒1000克、盐100克左右、蒜1头、姜1块、玻璃瓶-j*R2~p4`W+p
    做法：
IM[gl|%]-EL5IYKV     1、选用硬硬的红辣椒，冲洗干净沥干水，软的烂的不要。可用干净毛巾擦干或电风扇吹。蒜，姜切碎。/t;V7n!d n,XR
    2、用剪刀剪或用刀把辣椒绞碎，放入一无油无水的干净碗里，撒上盐稍腌，拌入姜蒜末。注意戴上手套哦。uS'}CC^C#}
    3、把拌匀的辣椒装入玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放入冰箱，2个礼拜后即可食用。 no\xl"cLv S X
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|r9b;K:Fd     辣椒洗净晾干&Zc:bu#z5b
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    切碎，保护好手哦
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    姜蒜切末!krA Wyh
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&`Cu/D;R3K]r     把辣椒碎用盐稍腌，拌入姜蒜末 |D,giN~)b5{9S
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SInR1?%N`9C     装入干净的玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放冰箱里。不滴酒也行。|6Gh"g!fBH
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    两礼拜后即可食用。&O
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    操作体会：一定要挑选硬硬的红辣椒，软的烂的不能采用；冲洗一下立马晾干，可用干毛巾先擦一下；如粘有生水，辣椒容易烂。最好用玻璃，陶，瓷器皿来装，塑料的也行，但金属的不行。爱吃咸，可以多放盐。
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i5V;Y&b2K     记住：一定要让辣椒晾干，整个过程忌生水，忌油哦。