老母 2010-2-4 13:22
合菜春饼
明天是中国农历节气的“立春”，各地习俗不同，我们这的习俗是要吃春饼，就是薄饼卷上各种菜和肉食同吃，俗称“咬春”。为了对大家补偿，鲍鱼此次提前奉上这道合菜春饼。te4_1Bo8e
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/d87f9c80274f9a0392a80d8d64478fd6.jpg[/img]
\%c6Z(M&~'X%{
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/5d2a16abe464c4172caba49a5902bb57.jpg[/img]
L w1_z@
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/08d3562d6652e7fbe24b6678e784d427.jpg[/img]
\]P*y/p4P"mK
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/2ce5d7c9ab813edfb08d0aa9f55cc74d.jpg[/img]
x;r5Nc~-\
\
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/ca48e6e8afc2b8c91151ba65ad7f6e73.jpg[/img]
2Tp5?*N^;er9g Yc
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/b4b810ac098d6a6ffb23c22f48cf240c.jpg[/img]2r1V xc2D;Yg
盖好鸡蛋的合菜上撒一些香菜小葱装饰，这菜有一个名字，叫做合菜盖帽儿9H0` _)[&w/FSi0J
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/921d6e41b81ae7d931179abfa651be47.jpg[/img]$w0~1To'pe[5S1H
呵呵，黄澄澄一片，祝大家富贵满堂dI
H STC"C
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/41dcd916c876cec216908181fb5cdedd.jpg[/img]
s T Og wQP
揭开鸡蛋皮看看，里面也是内容丰富
ko!pO"|
a$?
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/0f2517cd5206fb76452e068e5637981a.jpg[/img](cH1|R t
将菜根据自己的喜好放入春饼上哈哈，卷好开吃喽$C B3T ? St:{'E7~+[
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/dcbb571c56ac3a785344356b2a7e9f70.jpg[/img]_ pn-eMRK {"[7y
写在最后9b7V:IGE;~*|/@jT
1、烫面春饼薄而有韧性，适合年轻人吃，如果家中老烙好后上锅微蒸一下会变软
^(@)h3K9W`4b;y#M
2、合菜的品种根据自己喜好添加，但最好选择好卷的菜种，含水量大的菜事先开水焯一下，避免出汤Wj kdh y7y3x X
3、像豆芽，韭菜，酱肘子最好今天提前买好，不然明天下班就脱销了，哈哈！ b-v
H5G(_!r*U
s3z
不知道我是不是今年博客第一个做春饼的，反正挺早，好了，鲍鱼先在这儿等你们了，等你们一起"咬春"'? _4]H E3j#M
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/bfe85ecb55a4e2d78238f80ac00c5a0c.jpg[/img]
电门 2010-2-4 16:21
太好了，今天我正愁怎么烙春饼呢,没想到楼主就发帖了，绝对支持一下楼主:excellence
天使龙飞虎 2010-2-4 16:25
谢谢楼主了，第一次立春吃上了自己烙的春饼，虽然不是很成功
佐手 2010-2-4 16:27
谢谢楼主了，第一次立春吃上了自己烙的春饼，虽然不是很成功
liumangren 2010-2-4 19:26
太像样了 看着我直流口水啊 改天自己尝试下
zhanghuilin 2010-2-4 22:18
老兄，今年立春赶不上了，明年我试试，谢谢。
ayhunhun 2010-2-4 22:27
我们家没有吃春饼的习惯，呵呵。不过看卷好的造型，我想起了肯德基。
btp2pbt 2010-2-5 14:37
合菜春饼是过年的菜式,
9R E/kc4q6D/X{F
@T9l5YR i Ah4M
是很有意思的过年菜式,0R2A}#I%w ^J
a9y q jr:g zN'o
快要过年了, 刚好学学做来食过年.
zjxak83 2010-2-6 16:30
春饼也算是中国一个传统了~春饼其实也挺好吃的~尤其是那么薄呀~真是厉害手艺呀~哈哈
sanmao435 2010-2-6 17:05
只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃
hf0426 2010-2-8 18:36
不错，楼主讲的很详细，图配的也很好，有机会自己也试试！看着都流口水:excellence
rma 2010-2-8 18:55
太有感觉了！好像又回到了小时候，在家里吃老妈她们做的春饼，楼主可是勾起了我的儿时回忆啊！好，红心奉上！
qinzhenhai 2010-2-8 23:12
合菜春饼都没见过这样的做法下次要好好自己做来吃吃看好不好吃
chifeng_2006 2010-2-9 16:35
恩 开春咬春嘛 呵呵 春饼 北方的小吃 自己很喜欢啊
ahuei111 2010-2-9 20:28
面食啊.好难做啊,咱南方人做面食还是不太拿手,不过我会努力试下的
在线客服(1)