zzaliani 2010-1-25 11:24
西葫芦馅饼
原料:面粉、西葫芦、大豆蛋白
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做法:
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1、先来准备馅料:所有材料洗净,大豆蛋白事先泡软,西葫芦用擦板擦成丝,挤干七、八成水分;大豆蛋白挤干水分后切成细丁。
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2、锅里放两大匙油,爆香姜末,倒入大豆蛋白翻炒,然后关火,再把西葫芦丝倒入锅中与大豆蛋白拌匀,表面上浇些熟油再拌匀,然后加盐、蘑菇精、少许胡椒粉、孜然粉、酱油再拌匀,馅料做好啦,先放着备用。1PT_|M;c.\
3、面粉和成面团,分成同等大小的小面团。+o~p6jr
4、取出两个小面团,用擀面杖擀成簿簿的面皮(不要大过你的平底锅就行),取其中一个面皮,上面铺上一层西葫芦馅,将另一个面皮盖在上面,用手将面皮四周捏在一起,不要露馅,哈哈!,z,cb5V$_D9B
5、平底锅烧热,倒少许油(够粘锅底即可),用手托住馅饼的底部,轻轻放入锅中,用小火煎,待一面煎微黄后,翻个,这时在四周加些许水(注意水量,不能过多也不能过少),盖上锅盖,焖至水收干并显微黄后,即可取出。!Rr,L
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6、吃时可切成几份。w#@9Y
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心得:.X(z!R`c%Ac
1、馅里可以放香菇,但最近我们做过一次只用西葫芦和大豆蛋白做的馅料,特别香,呵呵b@Xe;V;\)V
2、馅里一定要放酱油,因为有大豆蛋白,只有盐味道进不去。