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塘藕焖牛尾

塘藕焖牛尾
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r8k&XT6u|`e] [img]http://album.sina.com.cn/pic/4a92188b02000enx[/img]
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doc}M 材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克
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7Tsb3h&r&J(X)B V 调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜
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做法：
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Ka 1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂*F}^g D@6Cbx

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i0su!N(kG 2.牛尾飞水，控干。
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3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。(x)M2|pZA1i
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4a92188b02000env[/img]
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"T5}\,H;N    4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。
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c%z*} ^1}%o      特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份

牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味