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高手支招：蒸鱼排的4个小妙招

[img]http://8505.cz.cc/browse.php?u=1600adea1b5T2k4dlltSnpMbU55WldGa1pYSnpMbTVsZEM5MWNHWnBiR1V2TWpBd09URXlMekl3TURreE1qSXlNakkxTVRJMU9UUXpPREF3TG1wd1p3PT0%3D&b=5[/img]
7B$Ig)nqc"Y3` 用料：9^(u"_.I_:d.f
     鲩鱼排、雪菜、姜、葱白、红椒、豌豆苗、蒸鱼豉油、料酒、橄榄油。d)Y;ON!C'U9_+h
  做法：
$cFP E Py+lt      1：鲩鱼排洗净以后撒少许料酒腌制5分钟左右；   
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0tN8x+jxDR       2：姜、葱白切丝，红椒切圈，适量雪菜备用； tF.Q2f5MF7D z1n

J/IEa@pp      3：将姜丝、葱白铺在鲩鱼排下面，鲩鱼排上均匀的铺上雪菜，红椒圈做点缀，等水开后放入隔板上，隔水大火蒸5-7分钟；2odH;lbl [S
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     4：蒸鱼的时候另取一锅烧开水，加入几滴油、少许盐，放入豌豆苗汆烫半分钟捞起沥尽水份；-I Q(a8i!J x:}6RW~

-tV"r'G%lv      5：另取大盘将豌豆苗铺在最低下，上面铺蒸好的鲩鱼排，趁热淋上少许蒸鱼豉油，再浇上烧热的橄榄油即可。/M2I[!S6m4CT'};`N0`
                                   小牛贴心提示：!YJ})~#[6r-y(k2v@B
     1：鲩鱼即草鱼，也可以用其它适合清蒸的鱼来做；;~uDqe oV u7D^
     2：雪菜是用的袋装腌制好的雪菜，带有咸鲜味，故淋上的蒸鱼豉油要少，雪菜在各大超市有售；|*~ R,E F)k1D
     3：各家选用鱼的分量不同，故蒸制时间供参考，一般看到鱼发白，肉用筷子轻拨即散就可以了；
"E7|{~)SLk      4：下面铺汆烫后的豌豆苗不仅可以让菜色好看，而且营养更均衡。