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鲶鱼炖茄子--相送行人溪水西

苹满溪，柳绕堤。
[9q3[ {^2~FYo%xi 相送行人溪水西，回时陇月低。
)Z\a-@4C*Lq 烟霏霏，风凄凄。
8M}ss8U}#F 重倚朱门听马嘶，寒鸥相对飞。
y T6P%lVe:P --宋·欧阳修
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*w*~_sOO)cp 材料：
C8u/Q3@KJcA+C 鲶鱼1条，长茄子2个，干香菇6朵。
R}5X![b:z [ N 姜3片，大蒜瓣4瓣，葱半根，枸杞10G。

[$x2l.oN'E;X!V.C 盐1茶匙，油2汤匙。u I
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iZw-]| 步骤：
q,?/x8vc1V^ *鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段，沸水中焯一会，去腥；葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
@^e+l3t*Yvc%D *长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。
_j(o"Bj%|R *大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
-l2_Bg6h v4S&y-h'J *放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟。A}c&I/r#T]9U
*放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10 分钟即可。