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不放水不用油的笋衣烧肉

无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。i/V t)\9h5Q&f\n
今个咱就来个笋衣烧肉4I^G6OH&^`ri Z
主料：笋衣 五花肉 肋排mkJ3j(Xb y
辅料：花生米 板栗 'n NSr'CB
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p S._:A"D;oobVh 干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心
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%dK_E6I;N 不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用XQ:L2{ Jr g
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/h6~9y)}j8o Kcr 五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫
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焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒
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S\;p%w-ElU&W.cC+g 炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。
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加入黄酒I'}rDb6Y|LY
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n7zb;p@POr7p 一点水也不放，全部用黄酒。
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烧开后放入笋衣sr]8{ g(@tY
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#CCj+O EF 放冰糖，花生米，板栗
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8E)Fe#c{:I 大火烧开，换砂锅改小火慢炖o:Qxs0|p t6R
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一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭