查看完整版本: 家喻户晓的广东小吃……干炒牛河

家喻户晓的广东小吃……干炒牛河

牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。J*B2l*},W$D!x
[b]家喻户晓的广东小吃……干炒牛河[/b]
u7X-c5k'K"~)C [img=450,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009111510583939.jpg[/img]9]KB,hfCtG
[b]原料：[/b]
{lf;sQug 牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。Et9]d"G
b%f-j
[b]做法：[/b])`wf#\@P#w6r&_
[img=450,850]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009111510585020.jpg[/img]
mZ@o k7y.m"A&K} [b]做法：[/b]t7M+x*]5U+f*?iH
[img=450,650]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009111510590088.jpg[/img][b]咛：[/b]

DAFO7]5D8dc 1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。 mz*c*w1WF*oW
2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。$Bm.o sr3OX8Z]
3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。
'wOR/d
Ls
a [b]干炒牛河[/b]
y.epC\#kLr [img=450,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009111510591247.jpg[/img]

非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了#{S+r p*D2bgM\B
自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些

这个在广州街头都可以吃到的东西 消夜的时候都喜欢点来吃

楼主的辣椒切得太大了，牛肉应该切片而不是切丝，没有加芽菜的炒河粉不好吃

够详细，让我看见都留口水，下午去超市逛逛，晚上回家试试这菜怎么样!

好像还有一道湿炒牛河，做法是不是差不多啊？

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

看香港的片子 经常听到这个  不知道算是菜 还是主食啊？

记得《满汉全席》里有个这个片段，我一直以为是干炒牛舌呢，嘿嘿，孤陋寡闻了

哎，内地的米粉没广州的好，炒出来没精神，粘锅，没法做啊

牛和就是河粉？一直还不知道，没吃过。长见识了。谢谢楼主了。