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油豆腐烧猪蹄

[b]主料:[/b]猪蹄一个(重约500克),油豆腐120克;

Cal"_sZ [b]配料:[/b]5wx XM,V I
八角3颗,桂皮2小块,香叶2片,生姜4片，大蒜2瓣，干辣椒3个，冰糖5颗，料酒两小勺，老抽3小勺，葱适量；?a![Q
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[b]做法：[/b]
5l;NMY4HF 1.将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花；
5j5{J#s+H 2.将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用; i9fsjx!l"h g
3.起油锅,放入八角桂皮炒香;
(V^"|*ubFC-k 4.下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀;
w*]f8i5r'rb)ao 5.下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色；C*l^z!XXB)Rq]
6.加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟;N~O*y'E#dx*k
7.放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟;uq3QT4u(e%`
8.揭开锅盖,转大火将汤汁收浓;tH8m(w~$w+]@
9.撒上葱花炒匀即可.r3m@oOB+J
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091114/e8a2549a740b47298cfff1021d014473.jpg[/img]/kRY#G4p2Y-y
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我们这里的一个泰国餐馆这道菜烧的很好,里面有一个煮鸡蛋,几个香菇,几个油豆腐,一些梅干菜加上一个猪蹄,味道很不错.