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人人喜欢的茄子氽儿[6p]

学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！ w*T.H-` m;kp;H@&^X
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710075013.jpg[/img]
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8`Dg1}8\ 原料：
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素茄子氽儿：
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茄子、葱、姜末，蒜片。
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肉茄子氽儿：L@N$W!X/\f+Bk
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茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。|$k(C2Ej(CtTb
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调料：{2ItY{
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0fc,T"K Y3thOd 黄酒、盐、酱油。:dg%b `I.D
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做法：
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1、茄子切成细丝，肉切成片；GU4?']4Z-^#p
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(g6Z"Wq4s!r ivmJ 2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；lB ^u e5~

_,u0Jg k 3、倒入酱油；GYB!lI@
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4、继续炒片刻，加入茄子丝；
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"D%Ubr#z-yi8V7n{/D1y 5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；

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6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；8md!u%O]a
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7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
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备注：v{8qNttYa

D1MeC%s[v&Lu 素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。"g?}+z L

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4Z2iU#w.y*o8ep 肉茄子氽儿
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[[i] 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 [/i]]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了/]LQ k)a eE
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊\e,e~?&a+A&re
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茄子少还好7OPn|U+Gj,bV4U
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试

看的我肚子都饿了~l两天都没吃饭了，吃饭去啦~