60264527 2009-10-10 18:37
【转】 脆肠薄饼【12P】
以前刚开始diy的时候我做过面包，后来觉得搓面和发酵时间太消耗青春就.qE:|.O-h l4`/{e {[a
没有怎么折腾了。去年年底老爸赞助买了个东菱面包机。那个时候面包机大幅度
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飙价。我为了省快递费愣是坐了1个多小时公交自提，回来捣鼓了2次，摸不准机器4T0e;_6_ro6tjn
脾气失败收场，从此面包机被我打入冷宫。8k&p [W6u)VX,Q+f
最近特别想吃薄饼，又懒得搓面，于是决定重新把面包机请出来了，做薄饼
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少不了甜牛至和罗勒，没了这2款香草，大家还是算了吧！加了效果绝对不一样哦！ A:Z Cz ~q!ll\ av
香草脆肠薄饼材料（2个6-7寸份量）：
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面饼材料：.o4Ad2r
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意大利薄饼粉250G（可用低筋面粉代替） 牛奶120G 燕子牌酵母粉1小勺 盐2G 砂糖1调味勺
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牛油10G 7y[.p'c@ii `7zXk
1。牛奶放入微波炉中火加热30-60秒倒入面包机内后加入酵母搅拌均匀静候5分钟 A4F1jVZfm+^
2。放入薄饼粉 盐 砂糖 牛油设置搓面功能（功能1）（搓好后再重新启动1次重复搓一次）
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（此项功能基本是代替搓面了，如果是手搓就是做到三光政策了，手光，面团光，容器光）
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3。把面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大取出轻拍，拍出气体再静置10分钟后搓成+p%W&h\ R7^'I:X.U
圆后盖在薄饼盘上（表面抹点油）用叉子在表面均匀扎孔
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4。烤箱180度预热10分钟 烤箱180度中层烤15-20分钟取出备用 Wb/]\ bx&tx
注意：这是2个薄饼的份量，我是取了一半，另外一半大家可用保鲜膜包好放入冰箱保存%rAfW Jl
等下次要做的拿出来重新发酵就可以了，很方便的！ `Q#Y
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万用茄酱：甜牛至 罗勒（推荐甜罗勒，细叶罗勒或柠檬罗勒）地中海蒜香香草 番茄2个K ` zs ~a
洋葱少许 牛油适量 砂糖 黑胡椒粉 盐 番茄沙司x
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1。甜牛至 罗勒洗干净切碎备用 番茄去皮切碎备用 洋葱洗干净切粒备用
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2。10G牛油下锅烧热倒入洋葱炒出香味，加入番茄炒均匀 倒入适量番茄沙司 少许水
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煮均匀（约5-8分钟）加入少许盐 适量砂糖 牛至和罗勒 地中海蒜香香草1小勺调味/_,I'R7@g(z5v
黑胡椒粉 再煮片刻即可熄火2M vV;`$WJ/E(o1M
薄饼材料：万威客甜蜜脆肠 万用茄酱 洋葱半个 红彩椒半个 马苏里拉芝士 甜牛至 罗勒v*o#Y q.o
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地中海蒜香香草 盐 砂糖 牛油 欧芹,B;j r(s%_2l5T
1。脆肠切片 洋葱切条 红彩椒洗干净去籽切条 牛至罗勒洗干净切碎
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2。10-20G牛油下锅煮热 倒入材料 少许地中海蒜香香草爆炒片刻出香味后撒 少许盐 少许]/V JP
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砂糖和甜牛至 罗勒翻炒片刻至均匀即可
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3。取出烤好的饼底 均匀涂抹上万用茄酱 填上炒好的材料 填上马苏薄片
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4。烤箱180度预热10分钟 烤箱中层烤10-15分钟后撒上欧芹叶即可I!yr$`U/s0nUk;}9A
这是第一次捣鼓薄饼，我想饼底脆一点就先烤好饼底，这样避免材料熟了饼底还没好，而且/m mx!J\Y x1Y
味道会更好。万用茄酱加了牛至和罗勒，除了适合做薄饼，还非常适合做意大利面，意大利
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拌饭等等。平日可多做一点放在冰箱存着备用哦！热烈恭喜面包机再度上岗
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beluzebubu 2009-10-10 21:06
果然加了芝士烤过看起来就和店里卖的一样漂亮了= =
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看了这帖之后还学习了香草知识:excellence
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