fy33288 2009-10-10 15:17
香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣
Z*n3G?%wuq"i
)ssj"H1gX8F*g
主料:
&Rg f |E!Uwzw1P
*P e Z$s(O:[F(B
小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 0[G0Cia9{
:A^C
W2K?N6uS$[
操作:
9Q/~EU"S
\ jh$S9Nd yu
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
3t
jTV ea
qU$u{/K
2.在虾背上划出一刀再码味。
f l,Y%o6d
B
\:H.h `9f#f E,DW
3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。6S8J5j3p!GJs7C
v1M
x;a1b
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。
z)d-Meu
L5^xH } Lb}
5.豆拌酱，当然少不了。
m5S r3Xu
$n5M!L#Y.n.y5}
6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。
6G S6j#C8U+d
n+lT
l vU+y
7.锅里放油，烧到最高油温。 J(J+j I S'c^;D7Q2qW
0]*zoL d)h
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。!B3GjS)O;N+}h9g
*Z2r8Mv)q:o l
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
EB
^#z ^Z H/m
7B"Q`.K2{]'td1]I#`
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。A1R3g+R9gm4?'`7L ZC
]#aZY1t+_/K
11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。)I F2@
T(XX(K$?
4N S_vAr
12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。
9M
m\{#t&A1_%kP
%@p$t#v^/TF:i
13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。5H:~@ nv1n/E D
E?&iG
b e
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090831/7766bc6a1b68e8a57efa709731495666.jpg[/img]
aozhenyuan 2009-10-14 11:02
小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试
fiendguan 2009-10-16 15:37
图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!
在线客服(1)