yixin22802 2009-10-4 01:02
罗宋汤
[font=宋体][size=4][/size][/font][img]http://uimg.qihoo.com/qhimg/quc//600_413/1c/02/63/1c0263aq117cd9.0c697f.jpg[/img]
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正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。
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一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时
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我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.1E0a1W Yq DCXG-u"U
闷汤的同时，可以做其他的准备工作.u;J` D:`U-^)WWK l[
二、炒面粉：-m[i#s O7TK
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.
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记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.
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要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.9Od,L c$S(o:_(?5c
这个等下要用的，先一边凉着.
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三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。`6m4{BY7oJ#g
番茄切块s+d.\*d0M6n;R&@3V6[&U
洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)
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土豆和胡萝卜切块2o^_/Ia)C
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。m.X
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闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。 s l8z`U VK8m-dl2~
四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。
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趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）(\ z
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加盐加糖(M@+kW0P2~(_T*|2}_
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！O {
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如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！
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[[i] 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 [/i]]
光心 2009-10-4 01:11
其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面:wad37
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不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。
willemii 2009-10-4 03:01
貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦
yixin22802 2009-10-4 19:10
做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配
121211 2009-10-4 19:31
很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死
ssn22 2009-10-5 01:06
要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？
whdh 2009-10-5 04:35
这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试
huadu868 2009-10-5 08:28
罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀
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不过那时候条件不好 不是每时都能喝到
yixin22802 2009-10-7 08:50
加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦
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