gladiator927 2009-9-20 23:33
烧蓑衣茄子[8P]
个人感觉过了油的茄子比不过油的茄子做出来要好吃，但是茄子很吸油，这种做法通过刀法使茄子吃油较少，配上海天黄豆酱，也是一道酱烧的菜，大家可以试试f([-t-BE
茄子不要太大，切蓑衣花刀（蓑衣黄瓜大家应该都不陌生，刀法一样），配料都切成丁;y YcRMW o5Y
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4097116&k=f351e41db28fe5cc950e0eacc99d22d6&t=1253460316&noupdate=yes&sid=b5fbJifeU9NRC96ocj7cGlihSJqYFPDsNp6oveLCJaa2NK4[/img],D[G k _2F3FP g
e
\iFt8o,Ek
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4097117&k=dac0f1c28d4f26425dcbffde60059462&t=1253460316&noupdate=yes&sid=b5fbJifeU9NRC96ocj7cGlihSJqYFPDsNp6oveLCJaa2NK4[/img] w?6r"^K+u
?
vR ZzZ x%e
把茄子放入油锅里炸透（油温一定要高）R
Sys.H&R"^ j
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4097119&k=630566927c78be1e101b6d9080d776bd&t=1253460316&noupdate=yes&sid=b5fbJifeU9NRC96ocj7cGlihSJqYFPDsNp6oveLCJaa2NK4[/img]|uT1] ~;Fd6i7u
$s,@ Z dl{x.X
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4097120&k=b0104ba3ae7ae637af731bf16f6584e9&t=1253460316&noupdate=yes&sid=b5fbJifeU9NRC96ocj7cGlihSJqYFPDsNp6oveLCJaa2NK4[/img]
r6J\~7Y?
]@P&F5E$O9y
z(?O
炸的时候可以把配料切好-BT4h
Kf0R
|V+p
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4097121&k=9b4a2f83466dd72d98e6a32ef493cd75&t=1253460316&noupdate=yes&sid=b5fbJifeU9NRC96ocj7cGlihSJqYFPDsNp6oveLCJaa2NK4[/img]
Q h{*iz P
,h[ _h \ uM
炸好控油，锅里留一点油炒香配料加入黄豆酱，然后倒入料酒一点老抽生抽糖，加水放入茄子 NeX*lM'? P
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4097122&k=f706527f4a1fb02a3a8a25b42ed39c48&t=1253460316&noupdate=yes&sid=b5fbJifeU9NRC96ocj7cGlihSJqYFPDsNp6oveLCJaa2NK4[/img][-},Q)i}
5]1q*\wG!z1[6T%P
小火烧5分钟改大火收汁，最后放点鸡精，青红椒粒香菜
K3},Hcw
}Lw
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4097123&k=81e8999615f023defb128b7c4321173e&t=1253460316&noupdate=yes&sid=b5fbJifeU9NRC96ocj7cGlihSJqYFPDsNp6oveLCJaa2NK4[/img]
P le(UEB
~)@@jN B q#nk
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4097124&k=8ba6e0ed1af789ea67ae7213a19f2380&t=1253460316&noupdate=yes&sid=b5fbJifeU9NRC96ocj7cGlihSJqYFPDsNp6oveLCJaa2NK4[/img]
太子v 2009-9-21 12:58
好吧,我承认我只看到了刀法,大师级啊!另外补充下,配料一定要有蒜(图里有了),蒜是很给茄子提味的
stongag1985 2009-9-21 23:21
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)