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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]
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s"E2ju/w ~ 【材　 料】 #Z1a0z}.^
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牛肉薄片 200公克 *NS+b`"l r
洋蔥 1/2顆 ^;V]1h Zp
蒜末 10公克
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LJ 太白粉 適量
9eE^yO(z'Q8XK 橄欖油 適量
b*z5y@9m 奶油 適量
%er2oBk&b3UJ0F 盤飾：'kpExyO
洋蔥 1/2顆 #zb1XQ)k] t
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【調 味 料】 (iIN'LPRcfR

SC h:UWI qv'P 鹽 少許
{'BaYl,MpV4g 酒 15㏄
+@y9}2Uojr-O[ 醬油 10㏄ _rq(l#uX*[a
味醂 15㏄ :k{/f kOM8v%I*U
黑胡椒 少許
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8WT8ZN,Ne~)je)X 【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。Ibi*F#p,[G._'o
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@0l'\.~5z,C k5ey5x8g!y 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。5OSBQOk C5d
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。uQ'd!H_m
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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-oY#V u0K K)R 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。