查看完整版本: 番茄炖牛腩[7P]

番茄炖牛腩[7P]

[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/12-15/20090912_c1e6aad15575f8137c456H2FG5Z1vSuX.jpg[/img]
B4tm+d(tt 主料：牛腩肉（约450克），番茄二只
xUZ/M%dr\^ [ 配料：洋葱、青椒、茴香、桂皮、生姜、干辣椒
I U a4^+x;P 调料：料酒、酱油、白糖、?T1?zIo4l2|^
步骤：\Z
G'VAeA]"mR
1、牛腩洗净切块，番茄、洋葱切块，青椒去子切大块；
#WV8K G5x4ZU \j&_ [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/12-15/20090912_a06fae7b5eb9608fb7cfzQFWacz9PrjK.jpg[/img]w{6}#|+{`.v[
Sz.l$z/v0I
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/12-15/20090912_ba8dbffffcc34b8e9c6bdTew0BgYZity.jpg[/img]K9Y/E+g6@O*|
{
Houq$n$F,}8_
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/12-15/20090912_cffff15ec236619a3dc0aAGBv0tMmaID.jpg[/img]+bL/s$V0OZ_/xy)M1Lp
2、牛腩肉冷水下锅过水（看，过出来的水多脏啊！）qd,lp yEh&cz
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/12-15/20090912_1f7b608c761901f25d0dduwOC7ih7vth.jpg[/img]x w"UxQ
3、过完水后洗净，放入高压锅煮10－15分钟（水量没过牛肉，宁愿多些，不要烧干了）；如果有时间也不想节约点燃气，可以直接用砂锅炖；(f h2[6Sy

|0VAs#@ 4、高压锅关火后不要马上开盖，可再焖15－30分钟，那样能煮得更酥；)|`'|J%yh5yoO

Vsz"r(i$e/wQ 5、取炒锅上火，倒入适量油烧热，下青椒略炒后盛出，再下洋葱、生姜煸炒，接着加入番茄略炒，再把高压锅中的牛肉放入一起炒一会； x7{ kTI6|9E4}
6N~7S$^ cE sp
6、取砂锅，把炒锅中炒过的全部材料倒入砂锅中，加入调料，再加入高压锅中留下的牛肉汤一起开炖（怕麻烦可以直接在炒锅中炖）；

A-k0q?rL [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/12-15/20090912_1eea63356457d418be87hQREXV5yY5VS.jpg[/img]e i,KN$~Fsb @
7、炖半小时左右看汤收得差不多的时候，加入煸过的青椒――极香酥烂、老少咸宜的番茄牛腩成了。
2J}#YH?`_X:x [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/12-15/20090912_3017b4b42a7176565a708SJBUcR5v0Tk.jpg[/img]r.i@XWh+oX8DU
说明：如果想更方便，可以在牛腩高压锅煮好后倒入砂锅，直接加入洋葱、生姜等配料，再加入调料开炖，炖半小时左右，口味影响不大。

曾经在一个家常菜馆吃过这道菜，味道很不错，牛肉的骚味在洋葱、番茄等配料下消失殆尽，只留下浓浓的香味，而且没有粘牙的感觉，谢谢分享

牛腩和番茄，非常新鲜的吃法！还是牛肚好吃啊！

看起来就很有食欲~ 。~ ！m-l#]+|N8f
在饭店吃过的，味道还不错！
F(}.|M6W x)h'a 想自己尝试做一下，希望会可口！

还真没看出，来半仙举报深谙其道，做菜也是如此得道的:excellence

很好，色香味俱全，步骤方法清清楚楚。大力支持

不知道，如果用牛筋、牛肚来做味道是不是也很美味。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢

看着就是这么的有食欲，自己太笨了，不会做，让我老婆学吧:teeth