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冰皮冰皮~两种皮咖冰皮月饼[31P]

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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
he(Cr4T*Au)YA 下面系冰皮粉做出来咖
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉#emWR}W;ZN3_5x
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来个近距离接触吧
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里面咖蛋黄馅[ \6m\xo \&A6x
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馅料出场：
5}KBx d,m 绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
,Ay(i5S4f%g 根就发奶黄馅的
S kYj G5iA3]7w#dD 将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴-r.@sh8q
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TM3^ \"?)y%J0u 将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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{6r$Ms 将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面*fGJa,mmL1@JN
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7|)?A5l7P5h 然后一样要过滤，过滤完后好清 J`g!u~
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做好咖绿豆馅同奶黄馅L'j.|-p8kI1b
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冰皮做法二：
FzAr*E9i 黄油隔水溶化4]S1?3e(}`
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X6^9f?u)y 将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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SB%`:EN9c)uF#Y 将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊%U [W]z jQ
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K!Cz%~ X$u1@@ 一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~xVNF;G Rs
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先来张全家福*W G:u9VTf,]

7U#~#nsX8~ 冰皮做法一："B?.AU+`
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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$h#tZr/H 黄油同水、糖放系一起煮沸y~&Xo/XP
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下e3cple
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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌

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要搅度起筋
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如果要绿茶味咖就加入绿茶粉:@ f0dA!`#O$MIJ:f*J
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3x$pE;d,\ 将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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vOd#d7]5R.k[H 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊y7@,yM/Z b
但做出来，一个字，累啊K(~|1]Bw
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累qZZ0i[
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作*O]D.G9MX\
累都值得咖Dr,o:T
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做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶uF!z-\1U/S\g%B
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
]/c-{3m f_'t _oq 老豆同家人都系度赞我，呵呵
$}-j*r#hZx7@Q 呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
B'VDC4GG 一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖 \7I Jl+G_W6W~
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多6OmZgc(GH"^F X
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油y{:]j%sva
Wv2Vz n*v%w/?

kX4Q&qh5_~} 奶黄馅咖做法：-Qu$u]e-_z
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G\s9Sq!Ah@
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
pCH2o o$LZ 1、将黄油隔水煮溶备用
em4rd4]'h x 2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
4M S6KxcL7v&E4LIA 3、把粉类和砂糖混合
p,by7ji 4、将1、2、3全部加埋搅拌? [BLIZ%yX
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟X[Uyr4S YJ
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
h7cw#z,S;`&l 绿豆馅咖做法： CJTC
N7N[ ai
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒:O&v_+Ala
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透YI4sX3o1Ub0P
2、将煮好咖绿豆压烂
t M6]-E)p1k*|
F\;C 3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）#aZ0ZlR
~ D V8v
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：b-]6Oc4G;_2xgJ
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100GMS$P nF-B$@5a
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
A }0P}&E 2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
#A[Y7x G;`$o| 3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时'TQL-b1{
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4、根据模具大小，分好，包馅
^~af re!FiZ 冰皮二做法：
4t$YmTquTX5W 材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g+Q;c,chv
N'Xb
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀$e+kaR@
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2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
R1K7fTh|4X 3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟[/size]

制作很复杂嘛。T6DmV#JWv5|4L
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

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