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川莱芋儿烧鸡

川莱芋儿烧鸡
"Oqp$F8hQ@z'Z:| 芋儿鸡的制作材料："lj` p8aMP
主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。$w*`
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调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量B9]4w%w2S"f['|

FDBli O.o$Zd'C 做法：u{q;b w#i.R*J.r
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。+k9["C@,~h?sp
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。f8gw|h/KD
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。1ngE)vDJK4G
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
z(u8}AL;Rt 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。M3jOLv_X{;nZ
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。:M_4V#^+jlY
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[[i] 本帖最后由 chen888 于 2009-9-8 19:47 编辑 [/i]]