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油焖花菇

(素斋菜) 油焖花菇$j4Ko&J N/`5ET|
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/M|Mo1g-Q 工艺：烧    7_a$H:tS#H/u4A
口味：咸鲜味
Qs:W"q9Kqo!F;J 主料：花菇(70克)  i]/}
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调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
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+` {Z1x:}$MZ 油焖花菇详细介绍  7M|PG;o:D&j%`([
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制作工艺
1qG.R;V;@2kT0c!k 1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；v Ob$L(f
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
2D$] ~6@e 3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
6h\0q X q^c7l_8D 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 wJB9\#I*D6L
工艺提示 M!zqL7IZbW
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
xh R"]lU 2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 .vn&[:Q7l$d\\(l
菜品口感 ~6p/y'|4UQ,M
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 am&y!s&]'t7\]
食谱营养 @1HE.O,C
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花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。y"YCnzjS6bg:F4e


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:?5O T E7r6E 历史文化 5t.h|J|b)y2hS
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 u.G;j;IL)c
健康提示 /w3J?nG\.ZI*Sl
此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!