ls591101 2009-8-17 09:12
美女厨房----香菇土豆丸子[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/17/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img]
0Y8sb!D!N k
ZQG;M,\
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（四人份） j:S C'J nh+Q"y
.J_^]V
材料：土豆(2只，680克)、水发干香菇(2朵)、香菜(1棵)
$dvg6t Z}#Y
调料：黄油(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清鸡汤(1/4杯)
zFHB#Uf'q+u
,g S/t
n s1V
_dh'a)h
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/17/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img] u"I&c L BE
p1r*X
{l:h!yQ6On?
1 土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡；香菜洗净切末。
?(k5cir/jbX
x2}%P_'a`
r
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/17/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img] /\? a2pl0r Y b `
.i&i,X
h3i8b^
2 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟。
Bvae(U g |
f
OT&^x4E cH
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/17/C7/res13_attpic_brief.jpg[/img]
wS LM|8Q I
[!p,l-we7J,H1r
3 捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥。 "y%A }2c0lD'?
p Mr%k] t {p i
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/17/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]
8BOP+T hy5\ Y
]Zb
_[5? o
J V~ \(uK
4 水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末。
sN
L.k+Qq
/f`6L0zi#PV9{D8a ^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/17/C7/res17_attpic_brief.jpg[/img]
Z!{vo'f6FUD
q0zQ:s Z]0o s_
5 土豆泥置于大碗内，加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，充分搅拌均匀。
Q!U#N9f(V7W
kKU0_-tiH
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/17/C7/res19_attpic_brief.jpg[/img]
S$@'^4h,_4I
R.U^'W*eq&PH
6 取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。 B MO@}-?
| }+xW8r+H,r&h
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/17/C7/res21_attpic_brief.jpg[/img]
d4O!uY6`lL |0h
E v3Q7z1O9s)Cp
7 烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。 @v#Q _ t5Ya a'R+\
{ A
?#Q
s%wU!A
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/17/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]
??+]5Gu{8B
/r:TD;V"^0[A T r5y
8 取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可上桌。
)C J5Pq h u n)W
}z d#[ RM
9c6UTC4N0J)du jW
WO QK |~+U B
厨神贴士
e8U_7I9a
1n(dZ e,[ A O p
1、土豆有干湿之分，前者质地粉滑，水分少，煮熟压成泥后，要加入适量高汤，以免土豆泥较干，难以搓成丸子；后者质地爽脆，水分多，做土豆泥时要加入生粉来增加粘性，搓成丸子后不易散开。 !}&|Ir nLf&J
2、蒸土豆丸子时，一定要盖上保鲜膜，以免水蒸汽滴入，使丸子变软坍塌。
q};Ky%yR
3、建议用水发干香菇，它具有香味浓、水分少的特点，切记要将香菇剁成细末，以免影响土豆丸的口感。 ik$~)O*X(N3F1w
4、土豆煮熟压泥时，要用保鲜袋来充分挤压，使其更为细滑顺口。调味时，要一边压土豆泥一边加少许盐，以便入味均匀。 i s6X@YF*|9p
5、煮土豆块时要用中火来焖煮，才能使其里外都能熟透，若用旺火猛煮，易使土豆外熟内夹生。
D3q"L ~7u'{
o S-F b c g4k.oA)[ D
:^3_5Y9W5Q"q
z
[/color][/size][/font]
smallcock 2009-8-17 12:15
真想把这MM压倒,当场深吼,然后狗交,然后射颜,YY中.
@8858tne 2009-8-17 13:35
香菇土豆丸子是一道好菜,还是美女可以看,有意思.学:excellence 一学自己做.支持
榴莲瓢瓢小女人 2009-8-17 19:40
回复 1楼 的帖子
任何一种美味佳肴，都得经过千尝百试才能成功掳获家人的胃的，绝不是现代这种表面胡里花梢、让人眼花撩乱的靠拼凑，或讲求速成的所谓“调理包”食品所能取代的，那是讲究“慢工出细活”、“一分耕耘一分收获”的神传中华厨技！
zhang5 2009-8-18 11:52
盖上保鲜膜 蒸的时候应该还会有水蒸汽吧 看来试过才知道呢
jshglt6 2009-8-29 10:53
非常感谢楼主的这道菜请问这上边的美女是不是楼主本人呀！
在线客服(1)