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回锅鱼片

　　用料：
ac&S5S5d_ 　　1、净鱼肉半斤。
J,v@+z l,BO9^ 　　2、蒜苗三两。|%n:_#Pu,X'E0~&^ X
　　3、香葱三棵。1s;Z7Gu^
　　4、豆瓣酱两大匙。fc6B
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　　5、豆豉一大匙。
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V*r!L2J3P 　　6、鸡蛋一个。E/|9s}V
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　　7、酱油三大匙。
!}9S x(?F)}0Y 　　8、老姜一小块。
d uq:Wx5LWX e 　　9、料酒两大匙。
n9v%K9Or 　　10、淀粉一汤勺。G1k'@/d6i
　　11、白糖一大匙。NFcJ!`}|8YMF
　　12、盐、味精适量。B0cWC:\9k
　　
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　　做法：
Cv]"\,["De ]0Z:n.} 　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。
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M6x? 　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。
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@m+X0~ j*o 　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。
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　　4、捞出沥干油分待用。xi"p
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　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。
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　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　
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　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。\+R ZN#\6A5r5oS
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